| 冬瓜 | 1キロ |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 長ネギ | 1本 |
| 昆布 | 15×15 |
| 水 | 1カップ |
| しょうが | 1片 |
| とうがらし | 1本 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ4 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
昆布を1センチ幅に切って1カップの水につけておく。しょうがをみじん切りにする。鶏肉を1口大に切る。長ネギはななめ切りにする。とうがらしは、種を除いて輪切りにする。
サラダ油としょうがを熱し、鶏肉と長ねぎを炒める。冬瓜を入れて、全体に油がまわったら、水と昆布と唐辛子、みそを半分とその他の調味料を入れ、高圧にして、おもりが振れた後、弱火で1分かける。
圧が抜けたら、もう半分のみそを溶き入れて出来上がり。
大きな冬瓜をいただいたので、うちで定番にしている大根のみそ煮をアレンジしてみました^^昆布がない時は、代わりに白だしを小さじ1入れても美味しいです。
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