チコリのグラタン
レシピID:469979
冬にピッタリ、ジューシーなチコリグラタン(Gratin d'endives)はとろけるおいしさです☆
材料 （ 2人分 ）
| チコリ(アンディーヴ） | |
| 3つ | |
| ハム | 大きいもの4-5枚 |
| ベシャメル（ホワイト）ソース | |
| 300cc | |
| エメンタールチーズ | 50ｇ |
| パン粉 | お好みで |
| パセリのみじん切り | お好みで |
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1
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鍋にチコリとかぶるくらいの水、ひとつまみの塩を鍋にかけ、水から15分ゆでます。
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2
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耐熱のグラタン皿に、チコリを1/2にカットし、ハムで巻いて並べます。
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3
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ベシャメルソースは市販のもの、もしくはバター/小麦粉/牛乳/塩/胡椒で作ったものを2の上からかけます。
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4
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3の上にとろけるチーズ, パン粉、パセリをふりかけて、210度のオーブンで20分-25分焼き完成です。
コツ・ポイント
☆チコリ（アンディーブ）はフランスのものはとっても大きい（手のひらに一つがやっと乗るくらい）ですが、日本のものは小ぶりで売られているので、その場合はチコリを倍の量にしてください。☆チコリは季節によって、品によって苦いもの水っぽいものなどがあり、出来上がりはチコリによって多少味が変わります。
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/04
夫が作ってくれるレシピです。パン粉、パセリは仏レシピではなし。焦げ目を付けたいのと彩りで、私はよくかけますが、コレはお好みで。。。
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同じくパリ在住です。きゅうりやナス、かぼちゃなど日本のほうがおいしかったな～って最初は残念がってばかりいましたが、フランスにはフランスならではの食材があるので、日本食にこだわらず、土地の旬のものを利用して簡単でおいしい料理ができるよう模索中です。
チコリは本当に安いので是非この冬試してくださいませ。