■ほろ酔いぜんざい■
レシピID:470111
甘酒にする？お汁粉にする？両方と答えた欲張りな私。
材料 （ ４人分 ）
| ゆであずき缶 | １缶２００ｇ |
| 牛乳 | ３カップ |
| 酒粕 | ５０ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 砂糖 | 適量 |
| 白玉粉かもち粉 | １００ｇ |
| 水 | ８０～９０ｃｃ |
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1
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白玉粉に水を加えていき耳たぶくらいの固さになるように捏ねる。
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2
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１２～１６個に丸めて、指で真ん中を押してくぼませる。たっぷりのお湯で茹で、浮いてきてから約３分煮る。
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3
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鍋に酒粕と牛乳を入れて煮る。酒粕の塊がほぐれたら、あずき缶と塩を入れ砂糖で味付けする。
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4
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器に団子を入れ、汁を注いで完成。
コツ・ポイント
餡子よりにするか甘酒よりにするかで、あずきと酒粕はそれぞれ倍量くらいまで調節の幅があるので好みの味にしてください。牛乳は豆乳でもいいですし、白玉団子ではなくお餅でも美味しいです。固い酒粕は火をつける前に牛乳に浸しておくとほぐれやすくなります。または沸騰後火を止めて置いておいてもどちらでもいいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/04
寒い日に露店に甘酒とお汁粉が並んでいてどちらにしようか・・・とそんな時に思いつきました。甘いミルキーな味で身も心も温まります。汁は薄めに作っておいて、あずきたっぷり後のせで崩しながら食べるのもまたいいですよ。酒粕や砂糖の量を調節すれば子供から、甘いものが苦手な人まで幅広くカバーできます。酒好きの父にもとても好評でした。
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