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レシピID :470333
母の黄金比で作る☆ぶりの煮付け
今回は、スーパーで安かったぶりで作りました！金目でもカレイでもＯＫ！この黄金比で中までふっくら煮汁のしみこんだ煮付けができます(o^∇^o)ノ ごぼうとねぎも一緒にどうぞ♪
材料 （ ２人分 ）
ぶり（金目・カレイでもＯＫ）
2切れ
しょうが
1/2かけ
ごぼう
1/3本
わけぎ
２本
砂糖
大さじ3
しょう油
大さじ2
●昆布
5ｃｍ
●水
1カップ
●酒
1/2カップ
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1
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しょうがは皮をむいてせん切りに。（皮はとっておく）ごぼうは4ｃｍ長さに切り縦6つ割りに。わけぎは4ｃｍの長さのざく切りにする。
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2
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魚のくさみをとります。鍋に湯をわかし①のしょうがの皮をいれぶりをいれます。表面が白くなったらすぐに氷水につけ冷やし水けをふく。
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3
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鍋に●をいれごぼうを加えて火にかけます。
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4
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煮立ったら②を重ならないように並べいれ、せんぎりのしょうがと砂糖をいれ落としぶたをし、中火で５分煮ます。（写真には大根が入ってます。あまっていたので…）
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5
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しょう油を加え落としぶたをしさらに５分煮ます。（途中大きめのスプーンで煮汁を魚の上からかける）
そしてさらに５分煮汁をかけながら煮ます。
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6
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わけぎを加えひと煮してしんなりしたら火をとめます。できあがり♪
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7
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【アレンジ】
煮魚だけだとものたりない！そんな時、野菜と煮るとボリュームアップします！
今回大根と焼きねぎをプラスしました。
その他青菜やきのこ、にんじんをいれてもＯＫ
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