おせち☆黒豆（圧力鍋）
レシピID:470532
母直伝のおせち料理の１つ。失敗無く綺麗に炊けますよ❤毎年３家族分必ず作ります(*＾▽＾*)まめまめしく働けますように❤
材料 （ １家族分 ）
| 黒豆 | |
| 250グラム（一袋） | |
| 砂糖 | 200グラム |
| 重曹 | ほんの１つまみ |
| 醤油 | 大さじ４ |
| 水 | １．５リットル |
| 塩 | １つまみ |
| さび釘（錆びた鉄） | 釘なら５～６本 |
| 追加の砂糖 | ４０～５０グラム |
| 追加の醤油 | 大さじ１～２ |
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1
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たっぷりのお水で優しく豆を洗う。厚手の蓋のできる鍋か圧力鍋に塩以外の材料と豆をすべて入れ、中火にかけてあたためていく。（鉄も一緒に入れる）
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2
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白っぽい泡がもくもくあくと一緒に出てくるので、お玉とぬるま湯をはったボールを片手にアクを丁寧にとる。沸騰してきて、（グラグラ長いことしないこと）アクが取れたら火を止め、蓋をして１晩置いておく。
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3
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翌朝。中火にかけ、重りが回りはじめてから５分加圧。そのまま自然に冷めるのを待ちます。
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4
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蓋をとって、優しく豆を取り出します。煮汁に追加の砂糖と醤油を入れ、煮汁だけ煮詰めます。煮詰めて少しトロリとしてきたら火を止め冷ます。
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5
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煮汁が冷めたらお豆を静かに戻しいれ、また火をつけごくごく弱火で２０～３０分炊いて出来上がり。そのまま自然に冷まします。（煮汁につけたまま）
コツ・ポイント
錆び釘はまとめて出汁パックに入れるといいね(*＾▽＾*)ウチはステーキ皿を掴む鉄？が錆び錆びであったのを実家から拝借してきました。お豆にしわを寄せないコツは、完全に冷めるまで汁からお豆を出さないこと！！グラグラぼこぼこ沸かさないこと。鉄は最後まで出さないこと。それだけ守れば絶対簡単にふっくらツヤツヤお豆が炊けますよ❤
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(9人)
ほうほうこれが美味しそうなブレットになるのね❤ミポリン３９❤
美しいお節に入れていただいて感激です❤ありがとう！
ミポリ~ヌ❤初黒豆に選んでいただけて感無量！今年もヨロシクね
まぁ❤うれしい！嫁株ＵＰにお役にたてたでしょうか？ 有難う
おめでとうございます❤とっても綺麗に炊けてますね♬有難う♬
お試しくださってありがとうございます❤ツヤツヤ美味しそう❤
あけましておめでとうゴザイマス❤綺麗に作って下さって嬉しい❤
お試しくださってありがとうございます(*＾▽＾*)
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/06
おばあちゃん＆母の味で、毎年必ず作る黒豆です(*＾▽＾*)。今年は圧力鍋で作りたくって、本番より安いお豆で練習用に作りました❤
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