おせち★自慢の黒豆煮～初心者さん大歓迎～
レシピID:470616
【２００８/１/８話題入り】ありがとうございます♪♪●毎年、友人・知人のファンを増やし続ける、失敗知らずの自慢のレシピ★★ 簡単なのに、ふっくら＆不切腹＆上品な甘さで大満足♪♪豆好きが生み出した、最高の黒豆煮です(^-^)/
材料
| 黒豆 | ３００ｇ |
| ●水 | １８００ｃｃ |
| ●三温糖 | ２５０ｇ |
| ●重曹 | 小さじ１ |
| ●塩 | 大さじ１/２ |
| ●醤油 | ５０ｃｃ |
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1
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鍋に●を入れて、混ぜながら加熱する。
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2
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①が沸騰したら、洗っておいた黒豆を加えて火を切る。鍋の蓋をして一晩置く。
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3
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一晩経過した後、②を中火にかけ、あくが浮いてきたら丁寧に取り除く。
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4
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クッキングシートで落とし蓋をし、更に鍋の蓋をする。豆が軟らかくなるまで弱火で煮る（目安：１～３時間）。火を止めて蓋をしてそのまま冷めるまで待つ。
コツ・ポイント
●①に鉄くぎを加えると、豆の黒色が更に鮮やかになります♪写真は鉄くぎを加えずに煮ましたがキレイだったので無くても大丈夫です(^-^)/●今回はルクルーゼ２２ｃｍで炊いて、２時間ほど煮込みました。最後１５分位は鍋の蓋を取り、水分を飛ばす様に煮ました！●どんなお鍋で炊いても同様に美味しく出来ますので大丈夫です♪加熱時間は鍋の違いにより異なりますので、１～３時間で様子を見てくださいっ！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
54件
(48人)
つやつや♥♡たっぷり作ってくれてありがとです！担当ですね^^
キレイなお写真にうっとり♥♡宝石みたいにツヤツヤで嬉しいな✿
４度目本当に嬉しいです～♥♡しつこいなんてとんでもない～！！
リピ嬉しい～❤おせち以外でも大活躍させて下さいねっ♡´∀`)
ミカちゃんリピ嬉しいよ～❤冷凍の裏技もあったのね！マネしよ♬
本当にツヤツヤ❤汁との割合も良さそうですね♪ありがとです☆彡
ひなちーちゃん❤リピリピ嬉し過ぎよ✿おやつにも良いもんね♬♪
キレイ過ぎです❤ツヤツヤ～♬初心者さんとはバレませんえね^^
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/06
甘過ぎず、おかずにもOKな上品な黒豆です★これまで、黒豆は『水』に一晩浸していましたが…、『煮汁』に浸した方が味がしみるのでは？更に温かい煮汁に浸した方が早く味がしみるのでは？と思いチャレンジしてみました♪そして、煮る際の火加減や、差し水追加等の手間を取り除き、更に簡単にしよう♪と試行錯誤のすえに出来た満足な黒豆レシピです(^-^)/
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コメントありがとうございます！
手順④ですが、正直、圧力鍋で試したことが無いのでわからなくて…。参考にならなくて本当にごめんなさいっ。。
普通の鍋で弱火でコトコト炊いているので、切腹せずふっくら煮えたのかなぁなんて思っています☆
味は、『上品な甘さだね』っと言われます♪汁がしっかりなくなるまで煮なくても軟らかくて美味しく頂けます！その際は、本当に甘さ控えめですよ♪♪汁をある程度煮込むと甘みは増しますが、くどさのないさっぱりした甘さですよ！！
また不明な点があったらいつでもコメントくださいね(^-^)/
重曹って、必ず必要ですか？？
教えてください。 よろしくお願いします。
重曹は無くても作ることは出来ます！
ただ、重曹は、アク抜き＆豆を軟らかくするためには使用する事がお勧めです(^-^)/
スーパーの製菓コーナーに１袋４０円程で売っています。料理で残った場合も鍋みがき等の掃除に使えますので、是非ご利用くださ♪♪
お返事が本当に遅くなってしまってごめんなさい。。
煮汁を減らし過ぎると、しわの原因になりやすいです。最初は豆が汁にしっかり漬かった状態で加熱すると上手に作れますよ！！
もしも、水を減らされるなら、調味料も同様に減らすと良いかと思います☆彡
突然の訪問ですが、美味しいレシピに感謝を込めて・・・☆
レポ一回しかしていないのですが、
かれこれ１０数回は作っています。
こちらの黒豆のレシピとても大好きです。
お正月にももちろん、普段でもずっと作り続けています。
美味しいレシピを本当に有難うございます☆
また色んなレシピチャレンジさせてくださいね☆