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レシピID :470616
おせち①自慢の黒豆煮～初心者さん大歓迎～
毎年、周りでファンを増やし続ける、失敗知らずの自慢のレシピ。ふっくら＆不切腹＆上品な甘さは、豆好きが生んだ最高傑作♥♡
材料 （ 作りやすい分量 ）
黒豆
３００ｇ
●水
１８００ｃｃ
●砂糖（三温糖）
２５０ｇ
●重曹
小さじ１
●塩
大さじ１/２
●醤油
５０ｃｃ
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1
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鍋に●を入れ、混ぜながら加熱する。
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2
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①が沸騰したら、洗っておいた黒豆を加えて火を切る。鍋の蓋をして一晩置く。
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3
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一晩おいた鍋のまま中火にかけ、あくが浮いてきたら丁寧に取り除く。
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4
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落とし蓋、鍋の蓋をして、豆が軟らかくなるまで弱火で１～３時間煮る。
火を止め、蓋をした状態で、冷めるまで待つ。
コツ・ポイント
●鉄くぎを加えて煮ると、より鮮やかな黒色に炊けます（無くても写真の様にキレイ♪）
●鍋の違いで加熱時間は異なります。１～３時間で様子を見てください（写真はルクルーゼで２時間炊き上げ、最後１５分は蓋を取って水分をとばす様に炊きました）。
●鍋の違いで加熱時間は異なります。１～３時間で様子を見てください（写真はルクルーゼで２時間炊き上げ、最後１５分は蓋を取って水分をとばす様に炊きました）。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
95件
(79人)
つやつやキレイ～♪おせちの予習かな？ありがとです(*^^)♥
つるぴか大成功♥♡美味しそうで嬉しくなります♪ありがとです～
リピ嬉しい♥♡アレンジも楽しいですね♪ありがとです～^-^
リピ嬉しい～♥♡今回も失敗なく食べてもらえて良かったぁ^-^
正月以外でも全然ＯＫ！つやつや美味しそう♪ありがとです^-^
実家へのお土産に選んでもらえて嬉しいです♪ありがとう～^-^
ゆんぴーちゃん！今年もありがとです♥♡やっぱりつやつや^-^
初挑戦に選んでもらえて嬉しい♥♡ありがとうございます～^-^
つやつや♥♡初心者さんに見えないです！ありがとうございます♪
３年目嬉しい！子ブタちゃんあけおめ～♥♡今年もありがとう^^
納得してもらえて良かった♥♡つやつやぁ♪ありがとです～^-^
１年ぶり嬉しい♥♡ｂｏｒａちゃんリピありがとう～♡´∀`）
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- 2位
コメントありがとうございます！
手順④ですが、正直、圧力鍋で試したことが無いのでわからなくて…。参考にならなくて本当にごめんなさいっ。。
普通の鍋で弱火でコトコト炊いているので、切腹せずふっくら煮えたのかなぁなんて思っています☆
味は、『上品な甘さだね』っと言われます♪汁がしっかりなくなるまで煮なくても軟らかくて美味しく頂けます！その際は、本当に甘さ控えめですよ♪♪汁をある程度煮込むと甘みは増しますが、くどさのないさっぱりした甘さですよ！！
また不明な点があったらいつでもコメントくださいね(^-^)/
重曹って、必ず必要ですか？？
教えてください。 よろしくお願いします。
重曹は無くても作ることは出来ます！
ただ、重曹は、アク抜き＆豆を軟らかくするためには使用する事がお勧めです(^-^)/
スーパーの製菓コーナーに１袋４０円程で売っています。料理で残った場合も鍋みがき等の掃除に使えますので、是非ご利用くださ♪♪
お返事が本当に遅くなってしまってごめんなさい。。
煮汁を減らし過ぎると、しわの原因になりやすいです。最初は豆が汁にしっかり漬かった状態で加熱すると上手に作れますよ！！
もしも、水を減らされるなら、調味料も同様に減らすと良いかと思います☆彡
突然の訪問ですが、美味しいレシピに感謝を込めて・・・☆
レポ一回しかしていないのですが、
かれこれ１０数回は作っています。
こちらの黒豆のレシピとても大好きです。
お正月にももちろん、普段でもずっと作り続けています。
美味しいレシピを本当に有難うございます☆
また色んなレシピチャレンジさせてくださいね☆