ビーフシチュー
レシピID:470644
たっぷりのワインに漬け込むとお肉は柔らか♪
材料
| 牛すね肉 | 400グラム |
| ◆ワイン | 400CC |
| ◆塩・胡椒 | 適量 |
| ◆ローリエ | 1枚 |
| 玉葱 | 1個 |
| 人参 | 1本 |
| セロリ | 1/2本 |
| バター | 適量 |
| デミグラスソース | 1缶 |
| ジャガイモ | 2個 |
| トマト缶 | 1缶 |
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1
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玉葱・人参・セロリを切り、牛すね肉を、◆に漬け込み半日から1日置く。
鍋に、漬け込んだワインと、トマト缶を入れ煮立てます。
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2
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肉だけを取り出しフライパンで焼きます。
焼き色が付いて、肉の旨みを閉じ込めたら、鍋に入れます。
そのままのフライパンで、野菜を軽くいためて鍋に入れます。
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3
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水を加え、中火で煮込みながら灰汁を取ります。コンソメキューブ・バター・デミグラスソースを加え更に煮込み、ジャガイモを加える。 ジャガイモに火が通ったら完成。
コツ・ポイント
http://plaza.rakuten.co.jp/fwllow/ 楽天でも、ブログを書いてます。他にもイロイロ載せてます(o^-')b ジャガイモを加えるとトロミが出ますから、焦がさないように注意してね♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/05
柔らかなお肉にするために、ワインはたっぷり使います♪
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ワインに漬け込みととてもお肉が美味しくなるんですね♪素敵なレシピに出会えて嬉しいです*^^*有難うございます。
私も楽天にブログ公開してますのでお邪魔させて頂きます＾＾
同じく楽天のグロガーさんだったんですね(〃>艸<〃) ﾟ+｡:.ﾟ
３で、>水を加え
とありましたが、ナンcc入れたらいいですか？