短時間!店より美味い節約麻婆マーボー豆腐
作り方
コツ・ポイント
子供向けに作る場合は、豆板醤の量を減らした方がいいです。醤油味でも味噌味でもつくれるので、味噌と和風だしを組み合わせれは、あっさり和風マーボーになっちゃいます。 ポイントは、豆腐を入れる前に濃い味であんを作ること。こうすると、作りおきしても、豆腐から水が出た場合、味が薄くなりません。 ショウガとニンニクをいれると、お店で食べるマーボー豆腐に近くなりますよ。
このレシピの生い立ち
最初は陳さんのマーボー豆腐を本で見て作っていましたが、本格的なのは時間もかかり、食材もお金がかかるので、家庭でできる自分流に作ってみました。味噌味の時は、お味噌汁を作る味噌を使ってます。旦那が初めて食べた時、「店より美味い」の一言。お世辞でも嬉しい、100円程度の麻婆豆腐です。