オーブンでフライドチキン
作り方
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1
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鶏手羽元は塩・こしょうをすり込んで、ジップロックなどに入れておきます。
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2
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オレンジジュース、しょうゆ、サラダオイル(大さじ1)、みじん切りにしたにんにくとしょうが(チューブに入ったすりおろしでも可)を1に入れます。
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3
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袋の空気を抜きながら口を閉じ、袋の上から、よくもみこみます。
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4
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そのまま2~3時間おいておきます。(お弁当の時は、ここまで前の日にやっておいて、冷蔵庫に入れておきましょう)
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5
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天板にクッキングシートを敷き、4の鶏肉に小麦粉をたっぷりまぶしてのせます。上からサラダオイルを回しかけ、白ゴマを全体に振りかけます。
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6
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200度から220度に熱したオーブンに入れ、40分ほど焼きます。途中、天板に出た汁を、時々スプーンですくってかけてやりましょう。
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7
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竹串を刺して、透明な汁が出れば出来上がり!
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コツ・ポイント
20年くらい前(!)のnon-noにのってたレシピを、再現してみました!オレンジジュースがポイントだって!