ほうれん草とチーズのぽってりシチュー
レシピID :471539
簡単な材料であっという間にできる、栄養満点の濃厚シチューです。ほうれん草をたっぷり食べたいときに☆
材料 （ ２人分 ）
| 玉葱 | １／２個 |
| オリーブオイル | 大１ |
| 小麦粉 | 大３ |
| 牛乳 | ２カップ |
| ほうれん草（茹でてあく抜きし、水気を切ったもの） | １／２束くらい |
| チーズ（エメンタールやグリエール、またはゴルゴンゾーラでもおいしいです） | ３０ｇ |
| 天然塩（お好みでコンソメなどにしてください。その場合は塩少々） | 小１／２ |
| お好みでホワイトペッパー | 少々 |
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1
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玉葱の千切りをオリーブオイルで炒め、しんなりして色づいてきたら
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2
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小麦粉を入れ玉葱とまんべんなく混ぜ、いったん火からおろして少しおき、
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3
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牛乳を入れたら、こげないようになべ底からこそぐように混ぜながら弱火で煮立たせていく。
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4
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最初なかなかとろみがつかないが、ふつふつ煮立たせ、５分もしないうちにとろみがついてくる。
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5
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だんだんとろみが強くなってきたら、
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6
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このくらいのほうれん草を食べ易い大きさに切って鍋に入れ
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7
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チーズを加えて
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8
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とろ火でチーズがとけるまで煮ながら、塩などで調味してできあがり。
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9
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ベジソーセージ、ベジベーコンなどを入れても美味。
コツ・ポイント
牛乳は、鍋を少し冷ました状態にしてからいれないととだまになります。かなりぽってりとした仕上がりなので、このままマカロニを入れてチーズ＋パン粉をかけてオーブンで焼けばグラタンになります。チーズによって塩気が違うので、塩などは調整してください。アクセントにコショー類をお好みで☆
つやここのレシピの生い立ち
作成日:07/12/07
ほうれん草をいつもと違う料理でたっぷりいただけるよう作ってみました。
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