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(283品)
レシピID :471634
用途いろいろ♪柚子のピール
柚子の皮をピールにして、パンや焼き菓子などに使いましょう。保存も出来るので、とっても便利です。
材料 （ 柚子皮250g分 ）
柚子の皮
250g
グラニュー糖
250g
仕上げ用グラニュー糖
適宜
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1
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■柚子は良く洗います。ワックスがついていいる場合は、荒塩などでよく落としておく。
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2
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■柚子は６～８等分の大きさにカットし、皮だけを使います。
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3
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■鍋に柚子の皮を入れ、水を入れて煮ます。沸騰したら湯をこぼし、再び水を入れて煮るを3～4度繰り返します。
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4
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■茹で上がった柚子をザルにあけ、良く水を切り、分量を計り、同じ分量の砂糖を用意する。柚子は使いやすい大きさにカットしておく。
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5
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■鍋に水100ccとグラニュー糖を混ぜて煮詰め、その中に柚子を入れて、焦げないように弱火で詰めていく。
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6
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■砂糖が煮詰まり、水分が無くなったら、バットなどに広げ、熱いうちにグラニュー糖をまぶして出来上がりです。
コツ・ポイント
■柚子が砂糖を吸ってしまうようでしたら、低い温度のオーブンで乾燥させてから、砂糖をまぶすと良いでしょう。■出来るだけ肉厚の皮を使いましょう。 ■柚子以外にもオレンジや柑橘系のフルーツでも同じように作れます。 ■砂糖はグラニュー糖以外でも、お好きな砂糖を使用してください。 ■出来上がったピールは、パン、焼き菓子などにお使いください。勿論、そのまま食べても美味しいです♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16件
(15人)
つやつやのピールも美味しそうです。有難うございました。
作っている間も台所はいい香なんですよね。ありがとうございます
細かくて綺麗に出来ましたね。色々作ってください。ありがとう！
本当！からっと仕上げってます♪有難うございました。
柑橘系の季節ですものね♪ありがとうございました。＾＾
柑橘系のフルーツが美味しい季節ですね。ありがとうございます！
なんて上品で素敵なピールでしょう！ありがとうございました。
ありがとうございます。レモンも爽やかで美味しいですね♪＾＾
リピありがとうございます！デコポン、美味しそうですね～♪＾＾
無農薬のフルーツは安心ですよね。レモンも美味しそうです！
伊予柑も肉厚で美味しそうですね！ありがとうございました！
ザラメ糖はグッドアイディアです。美味しそうです☆ありがとう♪