【りんごのワイン煮】　　　　りんごを5㎜角に切って、砂糖、ワイン、レモン汁で汁気が亡くなるまで煮ます。

【チーズスポンジ生地】 天板に紙を敷き、薄力粉はふるっておきます。

なめらかにしたクリームチーズに砂糖（半量）、卵黄を入れてよく混ぜます。

卵白を泡立て、砂糖（残り半量）を入れてしっかりしたメレンゲを作ります。

３に４を少量入れてなじませたら、残りと小麦粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせます。

天板に流し入れ、平にしたら１２分ほど焼きます。

焼き上がったら、ふきんをかぶせて冷ましておきます。

【レアチーズ生地】なめらかにしたクリームチーズに砂糖を入れて混ぜ、牛乳、お湯に溶かしたゼラチン、りんごジュース、レモン汁を加えます。

生クリームを８分立てにし、８と合わせ、コアントローを入れて混ぜるとレア生地ができあがり。

スポンジを型の底の大きさに切り取ります。（２枚）　シロップをハケで塗ります。

型の中にスポンジ、レアチーズ生地を交互に入れます。（ここで、りんごを挟むのを忘れちゃった…(ToT））

表面を平にし、りんごのワイン煮をちらし、斜め切りにしたアンゼリカで飾り付けます。

冷蔵庫で２、３時間冷やし固めたらできあがり♪

煮りんごもレアチーズ生地も余るので、スポンジの切れ端と一緒に、グラスに入れるとカワイイです♪（８個できました）　　　　　　　　　　　　　 ホールよりこっちの方が見栄え良かったり・・・。(^_^;)

型は、直径１５㎝×高さ５㎝の底が持ち上げられる物を使いました。