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(24品)
レシピID :471745
天然酵母で☆キラキラジュエルブレッド☆
材料 （ ６個分 ）
強力粉
150g
全粒強力粉
100g
天然酵母(今回はレーズン酵母)
120cc
甜菜糖
大さじ１
菜種油
30g
☆レーズン
30g
☆オレンジピール
20g
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1
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ボウルに☆以外の材料を入れて15分くらい捏ねる。
8割がた捏ねられたら、☆の材料を入れまとまるまで捏ねる。
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2
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生地がまとまったら、綴じ目を下に丸めてボウルに入れラップをかけて１次発酵。
目安
★夏場は６～８時間 ★冬場は１０～１２時間
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3
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２の生地が３倍くらいにふくらんだら、ガス抜きをして丸く伸ばし端から巻いて綴じ目をしっかりとじる。 乾燥しないように濡れ布巾をかけて１５分のベンチタイム。
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4
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ナイフで６等分にカットし、天板に置く。
乾燥しないようにラップをかけ、そのまま暖かいところで２次発酵。
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5
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生地が２倍以上の大きさになったら、ラップをはずし２００度のオーブンで１０分焼いて出来上がり☆
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