«Hiro74のレシピ (43品)
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鶏肉のココナッツミルクスープ

レシピID:472038
メイン画像
しょうがと、ココナッツミルクが合います。

材料

鶏肉(胸、もも、お好きな部位)
2枚位
しょうが(みじん切り)
ひとかけ
1~2カップ位
ココナッツミルク 1缶
ナンプラー 大さじ2~
たけのこ(短冊、又は細切り)
1缶
マッシュルーム、ふくろたけ
お好みで適量
ほうれん草(茹でておく)
適量
赤ピーマン(細切り)
お好みで適量
香菜 適量

1

鶏肉は適当な大きさに切る。ほうれん草は茹で、水気を絞り、5cmくらいに切っておく。

2

鍋に油を少量(分量外)ひき、しょうがを入れ、香りが出るまで中火で炒める。続けて、鶏肉をいれ、表面が白くなるまでいためる。

3

②に水を注ぎ、ひと煮立ちさせる。灰汁を取り、たけのこ、マッシュルーム、ココナッツミルクを入れ、10分位煮る

4

③にナンプラーを入れ、味を整える。ほうれん草、赤ピーマンを入れ、さっと煮ます。

5

皿に盛り、お好みで香菜を散らして、出来上がりです。

コツ・ポイント

ほうれん草を入れたら、あまり煮すぎないほうがいいです。
お肉は、胸、ももを混ぜても。骨付き肉でも美味しく出来ます。たけのこは、缶詰でも、水煮でもどちらでも。スープに、ご飯を少しづつ入れて食べると美味しいです。ジャスミンライスが合います。
私は、いつも次の日、残りのスープにレッド(又はグリーン、イエロー)カリーペーストを適量入れ、二度楽しみます♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11(6人)

09/08/22

写真

ココナツミルク分離して見た目悪いですが、味は抜群☆トムヤム味で♪

写真 J-DOG

香菜たくさんで美味しそうですね~私も食べたくなってきた☆

09/03/05

写真

リピ♪ライスヌードル&トムヤムで。もうすっかりこの味の虜です!

写真 J-DOG

リピ嬉しい♪ライスヌードル&トムヤム、最強コンビ!ありがと~

09/03/01

写真

残りはトムヤムペーストを入れました。素麺も加えて。激旨です!!

写真 J-DOG

すっごく美味しそう!素麺入り、もう最高☆レポありがとう♪

09/02/26

写真

このスープとっても美味しい!残りをカレーにするのも楽しみです♪

写真 J-DOG

気に入っていただけて嬉しい!ぜひタイカレーお試しください☆

08/09/23

写真

生姜の風味がいいですね!ココナッツなのにさっぱりしてて美味し~♪

写真 みづきちっ

生姜がココナッツをさっぱりさせてくれますよね。レポありがとう

08/05/17

写真

邪道だけどtaco seasoningを入れてみました!なかなか

写真 打ち出の小槌

タコシーズニングかぁ、思いつかなかった!リピありがとうね~

08/05/08

写真

意外に簡単&そして超!美味しい^^味見だけで沢山食べちゃった!

写真 打ち出の小槌

簡単でしょ。私も味見ばっかりする、笑。レポどうもありがとう!

08/03/18

写真

生姜が良い仕事するね✿→ܫ←✿お店で食べるより美味しいかも^m^

写真 あっこりんママ

そうなの、しょうががポイント!いつもありがとう。感謝☆

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/12/08
結婚したての頃、主人の知り合いのうちにお呼ばれし、奥様(フィリピン人)が骨付きもも肉作ってくれました。彼女のはスープがもっと少なく、「鶏肉の煮物風」でナンプラーの味が濃かったです。それをベースに、私流にアレンジして出来上がったレシピです。息子も大好きな一品です。