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レシピID :472038

鶏肉のココナッツミルクスープ

鶏肉のココナッツミルクスープ
しょうがと、ココナッツミルクが合います。

材料

鶏肉(胸、もも、お好きな部位)
2枚位
しょうが(みじん切り)
ひとかけ
1~2カップ位
ココナッツミルク
1缶
ナンプラー
大さじ2~
たけのこ(短冊、又は細切り)
1缶
マッシュルーム、ふくろたけ
お好みで適量
ほうれん草(茹でておく)
適量
赤ピーマン(細切り)
お好みで適量
香菜
適量

1

鶏肉は適当な大きさに切る。ほうれん草は茹で、水気を絞り、5cmくらいに切っておく。

2

鍋に油を少量(分量外)ひき、しょうがを入れ、香りが出るまで中火で炒める。続けて、鶏肉をいれ、表面が白くなるまでいためる。

3

②に水を注ぎ、ひと煮立ちさせる。灰汁を取り、たけのこ、マッシュルーム、ココナッツミルクを入れ、10分位煮る

4

③にナンプラーを入れ、味を整える。ほうれん草、赤ピーマンを入れ、さっと煮ます。

5

皿に盛り、お好みで香菜を散らして、出来上がりです。

コツ・ポイント

ほうれん草を入れたら、あまり煮すぎないほうがいいです。
お肉は、胸、ももを混ぜても。骨付き肉でも美味しく出来ます。たけのこは、缶詰でも、水煮でもどちらでも。スープに、ご飯を少しづつ入れて食べると美味しいです。ジャスミンライスが合います。
私は、いつも次の日、残りのスープにレッド(又はグリーン、イエロー)カリーペーストを適量入れ、二度楽しみます♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (13人)

11/06/01

写真

なす、しめじ、黄パプリカも入れました!大好きな味です☆

タクマンママ

野菜たくさんで美味しそうですね!つくレポどうもありがとう☆

11/05/14

写真

野菜ナシですがとても美味しく頂きました。筍があう!ご馳走様です。

saki1010

竹の子がココナツミルク味と合いますよね☆レポ感謝!ありがとう

11/02/01

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具が多く食べ応えあるスープで大満足♬アレンジ色々楽しめそう!!

あんみつ☆

アレンジ楽しんでください!つくレポどうもありがとうね♪

11/01/21

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あっさりいきたい時はこのレシピ。懐かしいタイの味がします♪

pogue

わあぁ~何て素敵!嬉しいコメントも☆レポどうもありがとう♪

10/10/09

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グリーンカレーのあっさり版ですね!ココナッツのコクがいい♪

あやちん0816

気に入っていただけたかな?私も好きな一品です。レポありがとう

10/08/21

写真

美味しー♪レモングラスも入れました!ウチのお気に入りスープです☆

yuko&martin

わあ、これまた美味しそうに作ってくれて!つくレポありがとう☆

09/12/26

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パクチーなかったんですが、まったりでとても美味しかったです♡

i-v-nail

とても美味しそうに作ってくれて感激!つくレポありがとう☆

09/08/22

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ココナツミルク分離して見た目悪いですが、味は抜群☆トムヤム味で♪

J-DOG

香菜たくさんで美味しそうですね~私も食べたくなってきた☆

09/03/05

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リピ♪ライスヌードル&トムヤムで。もうすっかりこの味の虜です!

J-DOG

リピ嬉しい♪ライスヌードル&トムヤム、最強コンビ!ありがと~

09/03/01

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残りはトムヤムペーストを入れました。素麺も加えて。激旨です!!

J-DOG

すっごく美味しそう!素麺入り、もう最高☆レポありがとう♪

09/02/26

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このスープとっても美味しい!残りをカレーにするのも楽しみです♪

J-DOG

気に入っていただけて嬉しい!ぜひタイカレーお試しください☆

08/09/23

写真

生姜の風味がいいですね!ココナッツなのにさっぱりしてて美味し~♪

みづきちっ

生姜がココナッツをさっぱりさせてくれますよね。レポありがとう

このレシピの生い立ち

公開日: 07/12/08
結婚したての頃、主人の知り合いのうちにお呼ばれし、奥様(フィリピン人)が骨付きもも肉作ってくれました。彼女のはスープがもっと少なく、「鶏肉の煮物風」でナンプラーの味が濃かったです。それをベースに、私流にアレンジして出来上がったレシピです。息子も大好きな一品です。