鶏肉のココナッツミルクスープ
材料
| 鶏肉（胸、もも、お好きな部位） | 2枚位 |
| しょうが（みじん切り） | ひとかけ |
| 水 | 1～2カップ位 |
| ココナッツミルク | 1缶 |
| ナンプラー | 大さじ2～ |
| たけのこ（短冊、又は細切り） | 1缶 |
| マッシュルーム、ふくろたけ | お好みで適量 |
| ほうれん草（茹でておく） | 適量 |
| 赤ピーマン（細切り） | お好みで適量 |
| 香菜 | 適量 |
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1
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鶏肉は適当な大きさに切る。ほうれん草は茹で、水気を絞り、5cmくらいに切っておく。
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2
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鍋に油を少量（分量外）ひき、しょうがを入れ、香りが出るまで中火で炒める。続けて、鶏肉をいれ、表面が白くなるまでいためる。
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3
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②に水を注ぎ、ひと煮立ちさせる。灰汁を取り、たけのこ、マッシュルーム、ココナッツミルクを入れ、10分位煮る
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4
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③にナンプラーを入れ、味を整える。ほうれん草、赤ピーマンを入れ、さっと煮ます。
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5
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皿に盛り、お好みで香菜を散らして、出来上がりです。
コツ・ポイント
お肉は、胸、ももを混ぜても。骨付き肉でも美味しく出来ます。たけのこは、缶詰でも、水煮でもどちらでも。スープに、ご飯を少しづつ入れて食べると美味しいです。ジャスミンライスが合います。
私は、いつも次の日、残りのスープにレッド（又はグリーン、イエロー）カリーペーストを適量入れ、二度楽しみます♪
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
打ち出の小槌タコシーズニングかぁ、思いつかなかった！リピありがとうね～
簡単でしょ。私も味見ばっかりする、笑。レポどうもありがとう！
あっこりんママそうなの、しょうががポイント！いつもありがとう。感謝☆
08/03/01
みるたんママ
きゃー、美味しそう！２日楽しめるのがいいよね！レポありがと♪
08/02/29
みるたんママ
さっぱり美味しいよね。ぜひ次の日タイカレーにしてみて☆
syusyusyusyuちゃん！作ってくれたの～嬉しいよ♪どうもありがとう！
このレシピの生い立ち
結婚したての頃、主人の知り合いのうちにお呼ばれし、奥様（フィリピン人）が骨付きもも肉作ってくれました。彼女のはスープがもっと少なく、「鶏肉の煮物風」でナンプラーの味が濃かったです。それをベースに、私流にアレンジして出来上がったレシピです。息子も大好きな一品です。
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- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > エスニックなスープ > タイ風・アジアンスープ
ＧＷが終わってしまった日本です。 夫の勤務の関係で、特に出掛けず、ほとんどが学校の役員の仕事と、家の残務（草むしりとか！）で終わってしまいました><
さて！前から目をつけていたの！コレ。
材料がほぼ揃ったので、今晩作りました！ いやいや想像していたより、全然簡単で、しかも最高に美味しかったよ＾＾
中華だしと、辛味のスパイスもちょっと追加してみました。
さすがフィリピンの方から教わっただけのレシピだね～！
味見、味見、といいながら沢山、食べてしまいました。
夜九時を過ぎていたというのに・・・！
絶対また作る！
元気ですか？
ピーマン、ほうれん草はなかったんだけど、筍、鶏肉、ココナッツミルクのキー材料が揃ったので作ってしまいました～。
今回は、ずっと前にコストコで飼ったタコ・シーズニングを入れてみました。
カレーが良かったんだけど、カレーペーストがなかったのでね。
個人的には結構気に入りました！