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サクサク☆ピーナッツバタークッキー

レシピID:472076

ハンドミキサーを使うと、サックリピーナッツバタークッキーが簡単に出来ます^^*

材料（約３０枚（直径３ｃｍくらい））

強力粉	１２０ｇ
砂糖	７０ｇ
ピーナッツバター（粒入り無糖）
５０ｇ
マーガリン（食塩不使用）
７５ｇ
コーンスターチ	３０ｇ
ベーキングパウダー	小さじ２分の１
塩	少々
卵	１個
バニラエッセンス	少々
刻んだチョコレートまたはチョコチップ
７０ｇ

1: ボウルにマーガリンとピーナッツバターを入れて、ハンドミキサーを使って、フワフワの状態まで混ぜ、マーガリンに空気を含ませる。

2: マーガリンがフワフワの状態になったら、１のボウルに砂糖と塩を加え、ハンドミキサーで更に混ぜる。

3: ２のボウルに数回に分けて卵を加え、ハンドミキサーで混ぜる。

卵が全体によく混ざったら、バニラエッセンスを加えて、混ぜる。

4: 強力粉と、コーンスターチとベーキングパウダーを合わせてふるい、３のボウルに加える。へらで切るように混ぜる。

5: ４のボウルに、チョコを加え、へらで混ぜたら、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で１０分ほどねかせる。

6: スプーンで、直径３ｃｍほどに丸め、上から厚さが５ｍｍくらいになるようにフォークや手で押さえる。

7: １８０℃に予熱したオーブンで１２～１５分焼く。
焼き上がったものは、クーラーにとって冷ます。

8: 食べ切れそうにない場合は、成形したものを写真のようにして冷凍保存が出来る。（オーブンペーパーの上に載せて密閉容器に入れる。）
焼く時は、クッキーどうしの間隔をあけてください。

コツ・ポイント

①マーガリンをハンドミキサーでフワフワに泡立てて、空気を含ませるのがコツ。
②厚さが５ｍｍくらいになるようにするとサックリしたクッキーになります。７ｍｍくらいになると中がちょっとしっとりした感じ。
③湿気やすいので、保存の際は、乾燥剤などと一緒に保存するのがオススメ。
④たくさん出来るので食べ切れそうにない時は、↑８のような状態にして冷凍保存も可能。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/08/04

さっくりサクサクッ★焼いてる時のピーナッツの香りがたまりません☆

りゅうたんマン

ありがとうございます。キツネ色でとっても美味しそうですね^^

このレシピの生い立ち

公開日：07/12/08

以前、本で見たピーナッツバタークッキーを作ったところ、いまいちサックリしなかったので、サックリ感を出すために自分なりに研究してみました。

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