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(20品)
レシピID :472076
サクサク☆ピーナッツバタークッキー
ハンドミキサーを使うと、サックリピーナッツバタークッキーが簡単に出来ます^^*
材料 （ 約３０枚（直径３ｃｍくらい） ）
強力粉
１２０ｇ
砂糖
７０ｇ
ピーナッツバター（粒入り無糖）
５０ｇ
マーガリン（食塩不使用）
７５ｇ
コーンスターチ
３０ｇ
ベーキングパウダー
小さじ２分の１
塩
少々
卵
１個
バニラエッセンス
少々
刻んだチョコレートまたはチョコチップ
７０ｇ
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1
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ボウルにマーガリンとピーナッツバターを入れて、ハンドミキサーを使って、フワフワの状態まで混ぜ、マーガリンに空気を含ませる。
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2
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マーガリンがフワフワの状態になったら、１のボウルに砂糖と塩を加え、ハンドミキサーで更に混ぜる。
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3
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２のボウルに数回に分けて卵を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
卵が全体によく混ざったら、バニラエッセンスを加えて、混ぜる。
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4
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強力粉と、コーンスターチとベーキングパウダーを合わせてふるい、３のボウルに加える。へらで切るように混ぜる。
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5
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４のボウルに、チョコを加え、へらで混ぜたら、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で１０分ほどねかせる。
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6
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スプーンで、直径３ｃｍほどに丸め、上から厚さが５ｍｍくらいになるようにフォークや手で押さえる。
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7
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１８０℃に予熱したオーブンで１２～１５分焼く。
焼き上がったものは、クーラーにとって冷ます。
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8
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食べ切れそうにない場合は、成形したものを写真のようにして冷凍保存が出来る。（オーブンペーパーの上に載せて密閉容器に入れる。）
焼く時は、クッキーどうしの間隔をあけてください。
コツ・ポイント
①マーガリンをハンドミキサーでフワフワに泡立てて、空気を含ませるのがコツ。
②厚さが５ｍｍくらいになるようにするとサックリしたクッキーになります。７ｍｍくらいになると中がちょっとしっとりした感じ。
③湿気やすいので、保存の際は、乾燥剤などと一緒に保存するのがオススメ。
④たくさん出来るので食べ切れそうにない時は、↑８のような状態にして冷凍保存も可能。
②厚さが５ｍｍくらいになるようにするとサックリしたクッキーになります。７ｍｍくらいになると中がちょっとしっとりした感じ。
③湿気やすいので、保存の際は、乾燥剤などと一緒に保存するのがオススメ。
④たくさん出来るので食べ切れそうにない時は、↑８のような状態にして冷凍保存も可能。
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