ヨーグルトムースでラブリーデコレーション
レシピID:472098
シートスポンジを焼いて、ムースをつめるだけ。冷やす時間を除けば、1時間半くらいで出来ます♪クリスマスにも間に合うよ(*^∇^*)
材料 （ 12ｃｍ型1台分 ）
| ■ 【シートスポンジ】 | |
| 玉子 | 3個 |
| 薄力粉 | 70ｇ |
| ココア | 10ｇ |
| 砂糖 | 80ｇ |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| サラダオイル | 大さじ1 |
| ■ 【ヨーグルトムース】 | |
| プレーンヨーグルト | |
| 70ｇ | |
| 市販のヨーグルトソース | |
| 70ｇ | |
| 生クリーム | 150ｃｃ |
| 砂糖 | 20ｇ |
| 粉ゼラチン | 3ｇ |
| 水 | 大さじ2 |
| ■ 【シロップ】 | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| 好みのリキュール | 小さじ1/2 |
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1
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12ｃｍの型の底に、まず十字に細いラップをひく。その上に厚紙を置き、側面には型の深さまでオーブンシートをぐるりと巻いておく。（底が抜けるタイプの型なら必要無し。側面のシートのみでＯＫです）
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2
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←お手持ちであれば、普通のセルクルもしくはセルクルシートを12ｃｍ径にして使って。ただし、高さは少し低くなる…と思います。
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3
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◆天板にオーブンシートをひいておく。◆オーブンは190度に予熱。◆薄力粉とココアを合わせてふるっておく。◆牛乳とサラダオイルを合わせてレンジに15秒かける。
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4
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ボールに玉子をわりほぐしたら、砂糖を加えて泡立てる。白っぽく、マヨネーズみたいになったら、粉類を振るい入れて、ゴムべらで切るように混ぜ返す。
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5
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粉っぽさがまだ残る段階でいいので、温めてあった牛乳オイルをゴムベラを伝わせて入れ、さらに切り混ぜる。生地に艶がでたら、天板に流しこみ、スケッパーなどで平らにならす。
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6
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天板の下から、何度かたたき、空気抜きをして、オーブンへ。190度で12分焼く。焼けたら、すぐに表面にラップをして乾燥を防ぐ。
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7
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スポンジが冷めるまでの間にヨーグルトムースの材料を計り、用意しておく。
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8
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◆まず、スポンジの一辺の端を綺麗に落とし、そこから幅5ｃｍの帯を2列切り取る。◆残った所で、直径9.5～10ｃｍの円を2枚抜き取る。
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9
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←幅5ｃｍというのは、〔型の深さ引く1ｃｍ〕という計算なので、お手持ちの型やセルクルの深さから1ｃｍ引いた長さにカットしてください。（必ずしも5ｃｍとは限らないので…）
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10
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切り取った帯に、直径2～2.5センチの丸い抜き型で2センチ間隔に穴をあける。（私は、よくある抜き型の上側…持つところ…の丸い部分を使いました）
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11
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用意してあった型の側面にきっちりはめ込む。長さが合うように上手に繋ぎ合わせてみてください。※綺麗な焼き面を外に向けてね！
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12
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底の部分になるスポンジに上面だけシロップをたっぷり塗る。
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13
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型の底にひく。若干きつめなくらいでよし。くれぐれも隙間のできないように。できたら、ラップをかけておく。
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14
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◆ゼラチンを大さじ2の水に振り入れてふやかしておく。◆ヨーグルトとソースを混ぜ合わせたところへ、レンジで15秒加熱し溶かしたゼラチンを加え、冷水で冷ましながらよくかき混ぜる。
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15
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別のボールに生クリームと砂糖を入れ、泡立てる。泡立てた生クリームの1/3量をとろみのついたヨーグルトソースに加え混ぜる。混ざったら、残りのクリームも加え、よく混ぜ合わせる。
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16
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絞り袋に入れ、まず穴埋めから…。ためらわず、ギュ～って穴にクリームを押し込んで。
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17
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もう1枚のスポンジが収まる厚みを残してクリームを絞り出す。
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18
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もう1枚のスポンジの下になる面にシロップを塗り、かるく抑えるようにふたをする。上面にもシロップを塗る。
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19
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残りのクリームを仕上げに絞り、表面を平らに整える。冷蔵庫で1～2時間冷やせば出来上がり。ラップの部分を持ち上げて型から抜いてください。残っている生クリームなどでデコレーションしてみてください♡
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20
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一人分のセルクルで…。♡型で抜いてみました。(^-^*)バレンタインはこれだね！
コツ・ポイント
あれば、セルクルのシートを使ったほうが、外側から仕上がりが確認できるし、綺麗に仕上がるんですが、一般家庭にはあまり常備してないと思ったので、ケーキ型で作る方法にしました。側面のスポンジを型抜きしたあとは、ちぎれないよう注意して扱ってくださいね。ヨーグルトソースは、今回はブルーベリーを使いましたが、いちごもいいですよね♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
わぁ～かわいいですね♡今年もよろしく！ありがとうございます♪
わぁお！頑張ってくれたんだぁ♪ありがとうございます♡
(*^^)楽しいですよね！お菓子作りって。かわいく出来てます
♡かわいいです！作っていただいて有難うございます(*^^)
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/08
料理教室で教えてもらったデコレーションを利用して、身近な材料で簡単に作れるようアレンジしました。かわいいでしょ？(^-^*)
簡単リンク
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それから、ムースがとても美味しくて、持っていったお宅でも大好評でした。素敵なレシピをありがとうございました！！
昨日中華街でまさに、「桜エビ」を探して見つからなかったので、日記にお名前を見たときに、お！と思っちゃいました、ふふふ。
そうですか～(*^^*)なんか嬉しいですぅ
自分で作ったケーキを褒めてもらうと、ほんと嬉しいですよね♪
またすぐ作りたくなってしまう(^^;)
ほとんど、作ったお菓子は自分の口にわずかしか入らず、職場や近所のお友達なんかに配りまくってしまうんですよね(^o^;)
…ていうか、みんなに食べてもらいたいために作ってるみたいなとこあって…(*^^*)
桜エビはパリでは容易にみつからないのでしょうか？
というか、パリにも中華街が…？
とってもかわいいケーキですね♪
このサイズで作りたかったのですが、なかなか１２cmのケーキがなかったので、ぜひ挑戦してみます(≧ω≦)
またつくれぽ書きに来ますヽ(･c_,･｡)ﾉ
レシピ見ていただいて、ありがとうございます♪
そうですか～12ｃｍの型って一般的じゃなかったかもしれないですね(・・;)
でも、これは小さめサイズで作るほうが楽だし、綺麗に仕上がるんです。
ひとつ持ってると重宝ですよ(*^^)
うちみたいな少人数家族にもピッタリで…活躍してます♪
つくれぽ、楽しみにしてますね(*^^*)
もっとスポンジとムースに色の差があったほうがかわいいですね(・へ・;;)
今度はセルクルシート買ってやってみます(///∇//)もっときれいに作りたいなぁ。。。
ありがとうございますぅ♪
そうですね～色のコントラストが結構大切ですね～(^^;)
スポンジがプレーンだったら、ムースをチョコにするとか…。
ココアスポンジなら、くっきりと模様がでるんですけどね(*^^*)
けど、作っていただいて、嬉しいです！
22歳って…娘とおんなじ年齢だわ…(^o^;)
若いなぁ～いいなぁ～