« uronnのレシピ （61品）
  • MYフォルダに入れる
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
  • Tsukurepo

米粉でもっちり、オリーブフォカッチャ♪

レシピID :472323
メイン画像
おっぱいパンじゃありません。(^m^｡) オリーブの香りとともにもっちりふわふわ～。このままでもサンドイッチでも。トースターで焼くとカリッとして、それもおいしいですよー♪
uronn uronn

材料 （ ８こ分 ）

強力粉 ２４０ｇ（８０％）
米粉（リ・ファリーヌ） ６０ｇ（２０％）
ドライイースト ３ｇ（１％）
ぬるま湯（イースト膨潤用） １５ｇ（５％）
砂糖 ６ｇ（２％）
塩 ６ｇ（２％）
水 １８５ｇ（６２％）
オリーブオイル １５ｇ（５％）
オリーブの実 ４粒

1

写真

オリーブオイル以外の材料をよくこねます。なめらかになったらオリーブオイルも入れて、さらによくこねます。（指が透けるくらい薄く伸びるようになまで）

2

写真

1次発酵をかけます。（５０分くらい）

3

写真

８分割してベンチタイムを取ります。（２０分）

4

写真

めん棒で１０㎝の円形に伸ばします。

5

写真

天板にのせて仕上げ発酵。（２５分）

6

写真

少しふっくらしたら、オリーブオイル（分量外）をハケで塗って、半分に切ったオリーブの実を埋め込みます。お好みで岩塩などをパラパラ・・・。

7

写真

２００℃のオーブンで１２～１５分焼いたらできあがり♪

コツ・ポイント

米粉の代わりに、薄力粉でもOKです♪（もっちり感は少ないですが）　　　　08．2/21　写真追加しました。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

0件 (0人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

コメント 2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:07/12/08

ただひたすら、今日届いたワインと一緒に食べるパンが焼きたかった…。

このレシピの人気ランキング

Event_bottom