詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ごぼうと人参のきんぴら

ごぼうと人参のきんぴらの画像

Description

きんぴら大好き(^っ^)色々なレシピで作ってきましたがこれに落ち着きました。

材料 （４～６人分）

ごぼう
１袋
人参
1/2～1/3
鷹の爪（お好みで）
1/2～１
●みりん
大さじ２
●しょうゆ
大さじ２
●砂糖
大さじ１1/2
サラダ油
大さじ１1/2
白ごま
大さじ１～２
胡麻油
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうはよく洗い、ごぼうと人参を細切りにする。鷹の爪は種を除き輪切りに。

  2. 2

    写真

    切ったらすぐ水につけてあく抜きします。

  3. 3

    写真

    ２のごぼうと人参の水分をよく拭いてからサラダ油を熱したフライパンでやや強火で炒める。この時鷹の爪も加える。

  4. 4

    写真

    かさが減ってしなっとしてくるまで常にかき混ぜながら炒める。

  5. 5

    写真

    八分どおり火が通ったら●の調味料を加えて中火で炒める。

  6. 6

    ５の汁がほとんどなくなったら胡麻油と白ごまを加えて混ぜ、火を止める。

  7. 7

    写真

    蓮根バージョン♪

コツ・ポイント

ごぼうと人参の太さを揃えて切ることと、あく抜きした後よく水を切って拭くことです。
辛味を抑えたい場合は手順４～５で鷹の爪を入れて下さい。

このレシピの生い立ち

いつもちょっと薄味だったり味が今ひとつ決まらなかったりすることが多かったですが、このレシピにしてから失敗なく作ることができるようになりました。*＾＾*
レシピID : 472572 公開日 : 07/12/10 更新日 : 12/09/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3,964件 (3,139人)
2024年3月6日
写真
新妻あや
きんぴらと行ったらやっぱりコレ(*^^*)美味しかった〜♪
#きんぴら最高
2024年1月29日
写真
新妻あや
小5次女が頑張って作りました(*^^*)ちょっと太めでも美味しかった♪
#ごぼうきんぴら絶品
2024年1月10日
写真
ケンジF
焦がしてしまいました💦また人参余っていたので割合が多めです。でも美味しかったです。
#きんぴらごぼう初心者
2023年12月12日
写真
あけみつき
とっても美味しくできました(っ´ω`c)今回は大根の皮も入れて柚子七味をプラスしました🎶
#きんぴら最高！
もっと見る
つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

このレシピの人気ランキング

似たレシピをさがす

( )
メープル村
ごぼうと人参のきんぴら
by メープル村