クリスマスに！サーモンのクルビヤック風♪
レシピID :472580
サーモンやほうれん草のバター炒めをたっぷり入れて焼いたパーティーにおすすめの、ロシア風大型パンです♪
材料
| ●強力粉 | ３７５ｇ |
| ●薄力粉 | ７５ｇ |
| ●砂糖 | ４０ｇ |
| ●塩 | ９ｇ |
| ●スキムミルク | １８ｇ |
| ●イースト | １２ｇ |
| ●温水（イースト膨潤用） | ４０ｇ |
| ●仕込み水 | ３３０ｇ |
| ●バター | ９０ｇ |
| ■ 【フィリング】 | |
| ◎ご飯 | お茶碗１杯 |
| ◎パセリ | 少々 |
| ◎バター | 大さじ１ |
| 鮭 | ２５０ｇ |
| ほうれん草 | １束 |
| エリンギ（１パック） | ２～３本 |
| 玉ネギ | １／２個 |
| にんにく（みじん切り） | １かけ |
| 卵 | ３個 |
| 塩こしょう | 適宜 |
| バター | 適宜 |
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●の材料でパン生地を作り１次発酵させます。（４０～５０分）
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【フィリング】◎を混ぜ合わせてバターライスを作ります。卵はゆでておきます。
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3
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鮭は薄く一口大に切り、ほうれん草はゆでてざく切り、エリンギと玉ネギは薄切りにしてにんにくと一緒に、それぞれバター炒めしておきます。ゆで卵は薄切りにしておきます。
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4
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発酵が終わった生地を２分割してベンチタイムを取ります。（２０分）
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5
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生地を２０㎝×２８㎝の長方形とそれより一回り大きい長方形に伸ばします。
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6
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小さい方の生地の上に、周り２㎝残して、バターライス、ほうれん草（半量）、鮭、エリンギと玉ネギ、ゆで卵、ほうれん草（残り）の順に乗せていきます。
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7
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一回り大きく伸ばした生地をかぶせて、のりしろに溶き卵をつけて、しっかりつけます。
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周りの余分な生地は切り落とします。
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9
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瓶のフタなどで空気穴を２箇所あけ、切り落とした生地で飾りつけます。
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仕上げ発酵（２０分）のあと、溶き卵を塗り、１８０℃のオーブンで２５分くらい焼きます。
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焼き上がり♪
あずきっくすこのレシピの生い立ち
作成日:07/12/18
クルビヤックとは、パイ生地やパン生地を使ったロシア料理です。
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