豆腐団子
レシピID:4727
かなり美味い！！
モチモチっとした食感とさっぱり感が良い！！
モチモチっとした食感とさっぱり感が良い！！
材料 （ 4人分 ）
| 白玉粉 | 100～150g |
| 木綿豆腐 | １丁 |
| 味だし | 小さじ１ |
| 大根 | 1/4本 |
| めんつゆ | 適量 |
| 桜海老 | 15g |
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1
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ボウルに水切りをした木綿豆腐を入れ、手で練りながら白玉粉・水を少しずつ入れ、耳たぶほどの固さになるまで調節する。
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2
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味だし（粉末状）・桜海老をすり鉢で擦った物を加え、更によく練り混ぜる。
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3
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タネを一口大の大きさに丸めて豆腐団子を作り、沸騰した湯に入れ、浮き上がってきたら１分ほどで取り出し、氷水に入れ冷やす。
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4
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皿に盛りつけ、上に大根おろしを隠れるくらいにのせ、めんつゆを回しかけていただく。（好みで、大葉の千切り、刻み海苔を乗せても美味しい）
コツ・ポイント
水の入れすぎ・煮すぎに注意！！
このレシピの生い立ち
公開日：00/05/10
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