マクロビ風☆きのこの豆腐クリームスパ
レシピID:473229
豆腐と豆乳でホワイトソースのようなコクのあるクリームソースに。
低カロリーのきのこと合わせてヘルシー。
ご馳走に飽きた頃におススメしたいレシピ。
マクロビ風に更にヘルシーさを追求したレシピも合わせて掲載しました☆
低カロリーのきのこと合わせてヘルシー。
ご馳走に飽きた頃におススメしたいレシピ。
マクロビ風に更にヘルシーさを追求したレシピも合わせて掲載しました☆
材料 （ 1.5人分～2人分 ）
| おぼろ豆腐 | 半丁（150g） |
| 豆乳 | 1/2カップ |
| スパゲティー | 二束（2人分） |
| エノキ | 80g |
| しめじ | 60g |
| 白ワイン | 大さじ1と半 |
| ◎バター（オリーブ油） | |
| 10g（大さじ1） | |
| ◎コンソメ（ブイヨン） | |
| 1/3片 | |
| 塩・コショウ | 適量 |
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1
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★クリームをつくる★ボウルに豆腐と豆乳を入れてヘラでくずし、こし機でこす。（写真は1丁で作ってます）
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2
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大きなこし機が無くても、茶漉しを沈めてゴムベラでぐるぐる混ぜれば5分でクリーム状に。
塩コショウ小さじ1～小さじ半で味を調える。
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3
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★ソースにする★
しめじとエノキは石づきを取って、小房に分け、さっと洗う。
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4
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バター（または◎オリーブ油）をひいたフライパンに一気に入れ、強火で炒める。
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5
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少し汁がにじんでしんなりしてきたら中火にし、塩コショウして炒め混ぜる。
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6
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弱火にし、豆腐クリームを入れて、コンソメ（または◎ブイヨン）を加え炒め混ぜる。
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7
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周囲が沸騰してきたら、火を更に弱め、塩コショウで味を調え火を止める。
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8
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★付け合せをゆでる★ 鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を一つまみ入れ、小房に切ったブロッコリーを湯がく。鮮やかな緑色で浮いてきたら硬さを見て湯から取り出す。
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9
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★パスタをゆでる★ブロッコリーの鍋にパスタを入れ、時間通りにゆでる。
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10
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パスタをほぐし、オリーブ油を小さじ1いれる。泳がせるようにゆでるのがポイント。
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11
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アルデンテ（歯で噛んで芯が点で残ってる位の硬さ）になったらサルにあげて湯切りし、皿の中央に盛る。
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12
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★ソース仕上げ★ソースを再び火にかけ、白ワインを加え少し沸騰させて火から下ろす。
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13
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パスタの上にたっぷりソースをかけて、付け合わせを添えて出来あがり♪白ワインで豆腐なのにリッチなホワイトソース味です。
コツ・ポイント
★マクロビレシピにしたい方は、「◎」のところを（）内の材料と分量に変えて下さい。★豆腐を丁寧に漉すと口当たり滑らかなクリームになります。★普通のレシピなら、生ハムやベーコンを入れると美味しいです♪☆ちょっと余ったクリームは、グラタンにして明日のテーブルへ･･･♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
ショートパスタもいいですね♪私も今度やってみます(^▽^)/
試してくださって感謝です♪おいしそ～(*^-^*)
ファルファーレ！可愛い♪つくれぽすっごく嬉しいです♥
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/11
マクロビで「豆腐でマヨネーズ」を作る、という話を聞きました。色々ネットでレシピを見たら、マヨネーズは結構凝ったレシピでしたが、もう一つ、豆乳に塩コショウしてホワイトソース代わりにするシンプルレシピも見つけました。そこで、その両極端の中間の手間で、コクを出しつつ、簡単に作れる豆腐クリームソースをつくってみました☆
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