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ふわっとやわらか～♡蓮根豆腐ハンバーグ

レシピID :473279
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お箸がすっと入るほどふわやわ♡レンコンとお豆腐が入って、ボリューミーだけど嬉しい低カロです。レンコンの食感が楽しいハンバーグです。蓮根がなければ入れなくてもじゅうぶんおいしいです。この柔らかさ、ぜひお試し下さい！
ちさぷー ちさぷー

材料 （ 3人分 ）

合い挽き肉 200g
豆腐 100g
蓮根（あれば） 100g
パン粉 2/3カップ
牛乳 大さじ3～4（パン粉がしっとりする料）
卵 1/2個
塩・胡椒・ナツメグ 少々
●ケチャップ 大さじ4
●中濃ソース 大さじ2
●ウスターソース（なければ中濃OK） 大さじ1
●水 大さじ2

1

玉ねぎは皮をむいてレンジで30～40秒チンしてからみじん切りにする。フライパンで透明になるまで炒めて冷ます。（私は炒めずにレンジで簡単にチン♪）

2

蓮根は皮をむいて、半分はすり下ろし、半分は粗みじん切りにする。豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を拭く。パン粉を牛乳に浸して柔らかくする。

3

全ての材料をボウルに入れてよくこねる。キャッチボールして空気を抜く。小判型に整形し、真ん中をくぼませて、焼くまで冷蔵庫で冷やしておく。

4

サラダ油を熱したフライパンに並べ、中火で2分位こんがり焼き色がつくまで焼く。ひっくり返したら弱火にして大さじ1の水を加え、蓋をしてじっくり5分位焼く。

5

ハンバーグを取りだし、空いたフライパンに●を入れ、とろっとするまで軽く煮詰めたら、ハンバーグにかけて出来上がり♪

6

【にんじんのグラッセ】
にんじん1/2本は輪切りにし、ひたひたの水を加えて煮る。柔らかくなったらバ砂糖大さじ１、バター小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて、水気がなくなるまで煮る。

7

【ほうれん草としいたけのバター炒め】
ほうれん草1/2把は洗って5㎝幅に切る。しいたけ2個は薄切りにする。バターを熱したフライパンで、しいたけ、ほうれん草の順に炒め、塩胡椒をする。

コツ・ポイント

豆腐を入れずに合い挽き300gで作ってもおいしいと思います。パン粉はこんなに？と思う位多い方がやわらかなハンバーグになりますよ～♪

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/06/27

写真

大きなの３つもできました☆ふわっふわですね。おいしかったです。

りえたま

喜んでもらえて嬉しいです♡レポありがとう！

08/02/25

写真

とっても柔らかでおいしい♡大根おろしとポン酢で和風にしてみました

nananae

初レポありがとうヽ(￫∀￩。)ﾉ和風も美味しそうです～♫

コメント 2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:07/12/11

久しぶりにハンバーグが食べたくなったので作ったら、すんごくやわらか～にできてびっくりしたので。

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