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07/12/11
レシピID:473352
作り方：
- 1
-
切り干し大根は水洗いしてから、ひたひたの水に１５分つけて戻し、ぎゅっと絞って水気をきる。食べやすい長さにザクザク切る。
- 2
-
油揚げはキッチンペーパーで両面挟み、ギューっと押さえつけて油をとり細切りにする。人参は皮をむき細切り。
- 3
-
鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根を炒め、続いて人参・油揚げを加え炒める。そこにだし汁・酒・みりん・塩を加え煮立たせる。
- 4
-
煮立ったら砂糖・醤油を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
メモ（コツ、ポイント）：
【工程４】・・・火を止める目安は、煮汁が鍋底に少量になったら。
このレシピの生い立ち：
母の味を再現しました。
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21件(20人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
まんまるひよこ味なじみがいい分味付けが難しい食材ですよね。こちらこそ感激！
ＯみみちゃんＯ嬉しいお言葉有難う！急に母の味が恋しくなる時ありますよね＾＾
akino1980懐かしく味わっていただけて光栄です。こちらこそどうも有難う！
seicchi_a母子共に健やかでありますように！お口にあって良かった～＾＾
しゃむねこお弁当のおかずに使っていただけて嬉しい～。どうも有難う＾＾
石村家の嫁お袋の味ってﾎｯとしますよね＾＾お子さんにも是非！有難う～
ピグママﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨいいですね～＾＾喜んでいただけて嬉しいです！
papikunおばあさまの味に少しでも近づけたこと嬉しく思います＾＾有難う
yumyum-krt何より嬉しい言葉ですね！こちらこそ食べていただき光栄です＾＾
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コメント
2件のコメントを読む
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- 今日の献立 > 海藻・乾物・こんにゃく > 乾物 > 切干大根
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るぅたろぅさん✿
こんばんは。
今日の夕食の一品に。
普段はあまり見かけない「割り干し大根」が手に入ったので同じ方法で調理しました。
おふくろの味っていう感じですよね。
ほっとする一品でした。
ご馳走さま(*^ー^)ノ♪
おぶうさまさん
こんばんは～♪参考にしていただき光栄です。
そういえばあまり見かけないですね。
私の場合、見落としてる可能性の方が高いかも＾＾；
ほっとする一品ってとても嬉しかったです。
また機会ありましたら食べていただければ幸い。
こちらこそ嬉しいｺﾒﾝﾄ＆つくれぽどうも有難うございました！