１８分で失敗なし！スが立たない茶碗蒸し
レシピID:473364
蒸し器不用。鍋ででき絶対にスが立ちません。卵とダシでお店で出るようなプリンプリンの本格茶碗蒸しが簡単にできますよ。
材料 （ 二人分 ）
| 卵 | １個 |
| ダシ汁 | １５０ｃｃ |
| ○塩 | 少々 |
| ○みりん | 小１／２ |
| ○しょうゆ | 少々 |
| ○酒 | 大１ |
| ■ 具…お好きなものでOK | |
| 椎茸や鶏肉・三つ葉など | |
| 適量 | |
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1
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卵を軽く溶く。ダシ汁に○を加えて少し温めておく（面倒なら常温でもOK）
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2
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卵液の中にだし汁を少しずつ入れていき、軽く混ぜる。（泡だたないように！）
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3
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②を漉す。漉し器がなかったら、味噌汁の味噌を漉す網みたいなので漉してもOK。
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4
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入れ物に具を入れ３を注ぐ。泡が出たらつぶしておく。
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5
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鍋に２ｃｍくらい水を入れ４を入れる。蓋をするときに、菜箸などをかませて少し蓋が開いた状態にし蒸気を逃すようにする（写真）
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6
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強火で沸騰したら３分→弱火で１０分→箸を取って余熱で５分で出来上がり。 ＊プルンプルンのお店で食べるような茶碗蒸しができています＊
コツ・ポイント
蓋に箸をかませるのと蒸し時間だけきちんと守れば、お店のような茶碗蒸しができますよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
32件
(31人)
家族皆さんに気に入って頂けて嬉しいです。つくれぽありがとう！
つくれぽ、ありがとうございます（＾＾）また作って下さいね！
「んまーい」かわいい(^^)また作ってくださいね！ありがとう
プリンみたいにきれいですね。気に入って頂けてよかったです☆
火加減だけ気をつければスが立ちにくいですよ。ありがとう！
ぷるぷるで美味しそうですね★また作って下さいね。ありがとう
娘さんに気に入って頂けて嬉しいです。つくれぽありがとう★
茶碗蒸しは火加減が難しいですものね。お役に立ててよかったです
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/11
TVで見た茶碗蒸しの作り方をアレンジしました。スが立たず、プリンみたいに滑らかに仕上がります。茶碗蒸しというと大げさな感じがしますが、これだと簡単にできるので便利ですよ。旦那が茶碗蒸し好きなのでこの冬はよく作っています♪
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スゴイ・・・ベタな質問で恥ずかしいのですが、
蒸す際にお茶碗にはフタ（またはラップ）はしますか？
それともフタとしないまま蒸しますか？
こめんとありがとうございます。説明不足でごめんなさい！蒸らす時はそのままでOKです。ラップや蓋はなくて大丈夫ですよ。もしよろしかったら作ってみてくださいね。
レシピを参考にさせて頂きました。
特に蒸し方がとても簡単で、一度も失敗することなく、簡単にできて感激しました。
本当にありがとうございました！！
コメントありがとうございます。失敗なしで安心しました。茶碗蒸しはなんとなく「難しい」イメージがありますが簡単にできますのでよかったらリピしてみてくださいね！