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オモニ直伝韓国料理★チャプチェ

レシピID :473627

本場韓国ではお祝いの席によく登場するチャプチェ。韓国の家庭でも大量に作るほど人気の料理です。ごま油とにんにくの風味たっぷりでご飯もすすみます♪

piro1110

材料（ 2～3人分）

韓国春雨or春雨	乾燥時で150g
牛肉薄切りor挽肉	100g
にんじん	半分
きくらげ	少々
ピーマン	1個
干ししいたけ	2・3個
★醤油	大さじ１
★さとう	小さじ１
★こしょう	少々
ごま油	大さじ２
おろしにんにく	大さじ１
☆しょうゆ	大さじ1.5
☆塩・こしょう	適量
☆さとう	小さじ1
ごま	適量

1: 韓国春雨は水で1時間ほど戻しておく。
牛肉を★に15分ほど下味をつけておく。
きくらげと干ししいたけは戻しておく。

2: にんじん・ピーマン・玉ねぎは千切り、きくらげと干ししいたけも食べやすい大きさに切る。（今日は白菜入り）

3: 春雨をゆで、水洗いしてぬめりをとり、食べやすい長さに切る。

4: ごま油で牛肉を炒め、野菜を入れさらに炒める。

5: 水1/2カップ・春雨・にんにくを入れ、☆を入れ、炒め煮る。（水の代わりにしいたけの戻し汁を入れてもok）

6: 仕上げにごまをふりできあがり。

7: 我が家では韓国春雨（タンミョン）を使用しています。普通の春雨より少し太く、コシがあります。手に入る方は是非韓国春雨でどうぞ。

コツ・ポイント

この他に、ほうれん草や白菜、錦糸卵など入れてもおいしいです。仕上げにごま油を少したらすと、一層風味よくなります。
韓国では具を別々に炒め、最後にまぜまずが、私はめんどうなので一緒に炒めてしまします～＾＾　（野菜のうまみがひきたつらしいけど）
また、ご飯にのせた｢チャプチェパプ｣というチャプチェ丼のような食べ方もあります。