おもてなしに★鮭のトリコロール･キッシュ
海 砂
作り方
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1
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ほうれん草はサッとゆでて、１㎝ほどの長さにきっておく。※型にバターを適量、ぬっておく。
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2
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玉葱は1/8の串切りにした後、繊維に直角に５㎜ほどの幅に切り、少量のバターでしんなりする程度に炒めておく。
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3
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じゃがいもは皮をむいて、大きければ２つに切ってから、薄切りにしておく。
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4
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玉子・牛乳・生クリーム・香辛料を合わせて、よく混ぜておく。
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5
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ほうれん草に、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。
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6
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バターを塗った耐熱容器に､まずじゃがいもの1/3量を敷き込み､玉葱･サーモン･じゃがいもの1/3､ほうれん草を順に重ねていく｡そこに玉子液を流し､一番上に残りのじゃがいもを並べる｡
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7
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玉子液をしっかりと行き渡らせたら､上にチーズをのせて､予熱なしのオーブンで､180度で30～40分､じっくりと焼き上げる｡
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8
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中までしっかりと火が通ったら出来上がり｡
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9
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1/6～1/4の大きさに切り分けて盛りつける｡
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10
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本日の付け合わせは､ゆでたブロッコリーと､きのこのソテー(レシピID:254523)｡
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コツ・ポイント
○卵は白身の腰を切るように､しっかりと混ぜ合わせて下さい｡ ○オーブンは予熱すると外側ばかり焼けてしまうので､予熱無しで｡ チーズが焦げるようなら､アルミホイルをかぶせて下さい｡ ○入れる野菜はナスやにんじんなど､何でもＯＫです｡ ○スモークサーモンやチーズにかなり塩気があるので､味付けはシンプルにしました｡ 薄いようならケチャップなどをそえて下さい｡
このレシピの生い立ち
IKEAで食べた､サーモンとじゃがいものキッシュにヒントを得て､三色にして作ってみました｡
海 砂
