«モンブランコのレシピ (8品)

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レシピID :474196

卵不要！さくさく塩キャラメルクッキー

以前何かで見たキャラメルクッキーのレシピを自分なりにアレンジしてみました。塩を少々強めにして、塩キャラメル味にしています。

モンブランコ

材料

キャラメルソース

大2～3（レシピID：428025）

小麦粉

100ｇ

ＢＰ

2ｇ

コンスターチ

小1

砂糖

塩

小1/3

バター

40ｇ

1: 全ての材料をフードプロセッサーでひとまとまりになるまで混ぜる。フードプロセッサーがない場合でも、ボウルやビニール袋に入れてよく混ぜればＯＫです。

2: ラップにピッタリと包むか袋に入れて、冷蔵庫で30分以上寝かす。

3: 180℃で20分焼く。キツネ色にならない場合は、温度を上げて調節して下さい。

4: オーブンを180℃に余熱。お好きな型抜きをどうぞ。

コツ・ポイント

生地が割りと柔らかめなので、寝かせて生地を落ち着かせるのがポイントです。型抜きをしている間に生地が柔らかくなりがちなので、なるべく早く行うと良いと思います。また、焼き上がりが柔らかい感じがした場合は、更に焼いて少し強めのキツネ色になるまで焼いて下さい。そうすることで、かなりカリッサクッと仕上がります。