秘伝イタリアンおばあちゃんのラザニア

玉ねぎ、セロリ、にんじんはフードプロセッサーにかけるか、みじん切りにしておきます。

圧力鍋に牛乳を入れ、みじん切りした１を入れて２，３分炒めます。

ひき肉を加え、色が変わってきたらワインを加えて、出来るだけ肉がポロポロ細かくなるようにヘラでがんばって炒めてください。

蓋を閉め、弱火で１時間くらいゆ～っくりと煮てください。

煮ている間にベシャメルソースを作ります。（面倒な方は市販のものでもよいです）中か大鍋にバターｏｒマーガリンを溶かし、小麦粉を加え、よ～く練りこんでください。

牛乳を少しずつ加え、よく練り、加えて練り…ソースは少しゆるめに作ります。

約１時間後蓋を開け（蒸気に気をつけてくださいね！）、中火にし、水気を飛ばします。底が焦げないように注意してください。これでミートソースは出来上がりです。

通常のラザニアだとパスタ→ミート→ソースの順に重ねていくのですが、ベシャメルソースを作った鍋にミートソースを混ぜてしまいます。大体１対１の割合ですが、少しずつ好みの味になるよう加えてください。

オーブン皿に１０のソースを敷き、パスタ→ソース→チーズ→パスタ→ソース→チーズといった順に重ねていきます。