塩sweets☆ブッセ♪
けゆあ
作り方
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1
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■卵は卵黄と卵白に分けてボールに入れる。(卵白は油分・水分の付いていない綺麗なボールに入れる）■〇はあわせて振るっておく。■オーブンは170～180度にセット。
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2
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卵白と極少量の塩を入れハンドミキサー低速で全体にほぐれる位に泡立て砂糖少量を加えます。高速で一気に泡立て角が立ったら、砂糖を２～３回に分けて加えます。
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3
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卵黄に半量（12～13ｇ）の砂糖を入れ、しっかり白っぽくもったりするまで電動ミキサーで攪拌する。
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5
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振るった薄力粉を2～3回にわけて加え、さっくり混ぜる。
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6
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クッキングペーパーに直径4ｃｍの蓋で丸い線を14個描いて、裏返し天板にマーガリンで貼り付ける。
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7
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1.4ｃｍの丸口を付けた絞り袋に入れ、2ｍｍ位離しながら絞っていく。（この時薄すぎると壊れたり固くなりやすいので厚さ1～1.5cm位の厚さに絞る）
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8
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手に水をつけて表面に飛び出た部分をならす。粉糖を振りかけ、溶けたらもう一度振りかける。
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9
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オーブンで170～180度で10分焼く。
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10
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クリーム用のマーガリンorバターを白っぽくふんわりするまで攪拌する。
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11
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たっぷり目にはさむ。
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12
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完成！
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13
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断面。。ふわふわ～～♥
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14
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贈り物用♪
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コツ・ポイント
■メレンゲの泡立てをしっかりと。。■生地が薄いと固くなるので、こんもり厚めに生地を絞り出しましょう。
このレシピの生い立ち
先日ブッセ生地のケーキを作って以来、子供達が気に入りました。普段用に気軽に作れる少量レシピ。ブッセにマーガリンを塗って食べるのが好きなので。。
このレシピの作者
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けゆあ
