
| 強力粉 | 250g |
| 水 | 160~165g |
| 砂糖 | 20g |
| 塩 | 3g |
| バター | 5g |
| ドライイースト | 3g |
| チョコチップ | |
| お好みで(30~50g) | |
ボールに強力粉・塩を入れグルっと混ぜてからくぼみを作りそこに水・砂糖・イーストを入れてよくかき混ぜて捏ね上げる(冬は水温を30℃位)
捏ねあがる少し前にチョコチップを投入し、最後まで捏ねる。捏ねあがったら約1時間1次発酵させる。
1次発酵が済んだら軽くパンチしてガス抜きをし、丸めなおして2次発酵を約30~40分させる。
2次発酵が済んだら210℃のオーブンで20~25分焼く。
スライスするとこんな感じ。
09/11/26
ありがとうです!大人のパンですね♪コーヒーと食べたいなぁ^^
08/06/18
作っていただきありがとうです!焼き色がお店パンみたい♪
08/06/13
ありがとうです!板チョコならもっと気軽に作れますね~♪
08/02/11
作っていただきありがとうです!チョコトロっと美味しいですよね
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美味しかったのですがこれで本当に良かったのか心配です。よろしくお願いします。
生地がやわらかすぎたとの事。。。
もしかしたら水分の温度が高すぎたり、低すぎたりしてしまったのかもしれません。今の季節だと23度くらい(大体)がいいようです。
またもし良かったら試してみてくださいね♪
すみません。。。私が思いつくのはコレくらいだったので。。。
ぜひまた作ってみてください!!
美味しかったとの事、嬉しいです^^