
<野菜類>
にんじん 1本
セロリ(茎) 1本
かぶ 大きめ1個
玉ねぎ 大きめ半分
じゃがいも 2個
エリンギ 太め1本
カリフラワー 4房
*全て大きめに準備します。
牛すじ肉は塩、こしょうをして、油を熱したフライパンで両面焼き色がこんがりつくまで炒めます。
圧力鍋に炒めた牛すじ肉とベーリーフ、セロリの葉とひたひたの水を入れてふたをし火にかける。
蒸気が上がって圧力がかかったら弱火にし、30分煮込む。
煮込み終えたら中の圧を落としふたをあけ、肉とスープに分けておきます。
キャセロール(煮込みようの鍋なら何でもOK)に大きめに準備した野菜(カリフラワー以外)とお肉を煮込んだスープを入れ、固形ブイヨンも加えて煮込む。途中カリフラワーも加え、柔らかくなったらお肉も加え、味見をし足りなければ塩で調節します。
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