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レシピID :474690
牛すね肉とゴロゴロ野菜のポトフ☆
圧力鍋で柔らかくした牛すね肉と、大きめのお野菜をブイヨンであっさり煮込みました。身も心も温まりますよ～に♪
材料 （ ２～３人分 ）
牛すね肉
６００ｇ前後
塩、こしょう
少々
ベーリーフ
１～２枚
セロリの葉部分
適量
野菜類
適量（下記参照）
固形ブイヨン
２個
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1
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＜野菜類＞
にんじん １本
セロリ（茎） １本
かぶ 大きめ１個
玉ねぎ 大きめ半分
じゃがいも ２個
エリンギ 太め１本
カリフラワー ４房
＊全て大きめに準備します。
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2
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牛すじ肉は塩、こしょうをして、油を熱したフライパンで両面焼き色がこんがりつくまで炒めます。
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3
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圧力鍋に炒めた牛すじ肉とベーリーフ、セロリの葉とひたひたの水を入れてふたをし火にかける。
蒸気が上がって圧力がかかったら弱火にし、３０分煮込む。
煮込み終えたら中の圧を落としふたをあけ、肉とスープに分けておきます。
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4
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キャセロール（煮込みようの鍋なら何でもＯＫ）に大きめに準備した野菜（カリフラワー以外）とお肉を煮込んだスープを入れ、固形ブイヨンも加えて煮込む。途中カリフラワーも加え、柔らかくなったらお肉も加え、味見をし足りなければ塩で調節します。
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