ラム香る☆メープルパンプキンクッキー
レシピID:474723
ラム酒が効いた、ちょっと大人味なクッキー。ノンエッグ。
材料 （ 天板１枚分 ）
| かぼちゃフレーク | 20ｇ |
| メープルシュガー | 20ｇ |
| ラム酒 | 大1～2 |
| メープルシロップ | 10ｇ |
| 薄力粉 | 100ｇ |
| 無塩バター | 40ｇ |
| 牛乳 | 適量（様子をみて） |
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1
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バターを室温に戻して柔らかくマヨネーズ状になるまで練る。メープルシュガー、メープルシロップを入れてふわっとなるまで混ぜる。ラム酒も入れて混ぜる。
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2
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薄力粉とかぼちゃフレークをビニール袋に入れてシャカシャカしたら、1に加えてゴムベラでさっくり混ぜる。バターが少なめなので、さらさらな状態になります。牛乳で様子を見ながら生地をまとめる。
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3
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生地ができたらラップに包み、棒状に成形して冷凍庫へ。30分くらい冷やし固めたら取り出し、厚さ1cmほどにカットする。170℃に余熱したオーブンで15分ほど焼いてできあがり。
コツ・ポイント
かぼちゃクッキーというより、ラムクッキーという感じでしたｗアルコール分は飛ばないので、お子様にはラムなし、もしくはラムは小さじ１程度が良いと思います。今回はお手軽にかぼちゃフレークを使いましたが、かぼちゃペーストでもいいと思います。その際は水分量を調節してください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/14
メープルとパンプキンの最高の組み合わせに、アクセントとしてラムを加えたら予想以上にラムが強い・・・でも意外とハマるクッキーが出来上がりました♪クセになります。
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