おウチで作ろう♬♫本格バームクーヘン
作り方
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初めにバームクーヘンの芯を作ります。まずアルミホイル1枚を用意する。
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使用するフライパンと同じ長さになるように折る。下はフライパンと同じ長さ、上は少し短めに。*台形の様な形に折るのがポイント♪
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ストローを芯にして、下からクルクル巻いていく。
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巻けたら、もう1枚同じような台形にしたアルミ箔を巻く。ストローを抜いたら芯の出来上がり。
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同じように残りのアルミホイルを使って、合計2本の芯を作る。出来た芯にはサラダ油(分量外)を塗っておく。
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6
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次はバームクーヘンの素となる生地を作ります。薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておく。その他の材料も計っておく。
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白っぽくなったら、蜂蜜・塩・バニラオイルを加え混ぜる。混ざったら、卵黄を1個ずつ加えていきながら更に混ぜる。
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全て混ぜ終えたら、黄色いクリームの完成。ひとまずこれは置いておきます。
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メレンゲを作ります。別のボールに卵白、上白糖1/3の量を入れ、泡だて器で混ぜます。(ハンドミキサーを使うと便利)
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泡立ち砂糖が混ざったら、また1/3の量の砂糖を入れ混ぜる。
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同じように混ぜていき、残りの砂糖も全て入れ、角が立つまで泡立てたらメレンゲ完成。
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4で出来た黄色いクリームに、7で出来たメレンゲ1/3を入れゴムベラで切るように混ぜる。
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混ざったら、始めにふるっておいた粉類1/3を入れ切るように混ぜる。
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残りの粉も全部混ぜたらバームクーヘンの生地完成。
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熱したフライパンにお玉1/2くらいの量の生地を流し入れ、薄焼き卵の要領で薄く延ばす。*均等に延ばせなかったら、フライ返しを使って延ばすとキレイに出来ます。
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芯を奥の方におき、生地のふちが茶色く色づいてきたら手前の方向へと巻く。
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巻けたら、奥の位置に戻し、再度生地を流し巻いていく。コレを何度か繰り返します。
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*火加減は弱火。フライパンの位置は少し前にずらして、巻いているバームクーヘンには直接火が当たらないようにします。
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フライパンの横からアルミの芯が見えたら終わりのサイン。同じ様にもう1本作ります。
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出来たバームクーヘンは湿気が付かないよう立てて冷まします。
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荒熱が取れたら芯を取り、端を切る。後はお好みの大きさに切って召し上がって下さい♪(っ´∀`)っ
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目安として、大きさはこれくらいです。ちっちゃくて可愛いでしょ?(●´ω`●)ゞエヘヘ❤
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クリスマスが近いので、サンタさんのせてみました。生クリームでデコレーションすれば立派なケーキになりますね♬♫
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