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レシピID :475047
もりもり食べられる 卯の花煮
味付けはうすめなので もりもりたくさん食べられます。
材料 （ ２人分 ）
おから
１５０ｇ
油揚げ
１枚
干ししいたけ
２枚
ごぼう
６０ｇ
にんじん
４０ｇ
ちりめんじゃこ
１０ｇ
枝豆
２０ｇ
サラダ油
大さじ１
和風顆粒だし
小さじ１
砂糖
大さじ２
塩
小さじ１/３
しょうゆ
小さじ１
酒
大さじ１
溶き卵
１個分
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1
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干ししいたけは 水２００ｍｌで戻して薄切りにし、戻し汁はとっておく。
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2
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油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
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3
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にんじん・ごぼうは小さめの千切りにする。（ごぼうはすぐ水に放つ）
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4
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枝豆は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでておく。
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5
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しいたけの戻し汁に和風顆粒だしを溶かしておく。
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6
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鍋にサラダ油大さじ１を熱し、ごぼう→にんじん→しいたけ→ちりめんじゃこの順にいためる。
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7
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⑥に油あげとおからを加えて軽くいため、⑤・砂糖大さじ２・塩小さじ１/３・しょうゆ小さじ１・酒大さじ１を加えて弱火で１０～１２分間、時々かき混ぜながら煮る。
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8
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煮えたら 溶き卵を加えて良くからめ火を止める。
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9
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枝豆を加えて軽く混ぜる。
コツ・ポイント
●材料は同じ大きさに切ります。いためるときは、かたいものから順に加えてゆきます。だし汁を加えるとすぐにおからが水分を吸ってふくれ上がりますが気にしなくて大丈夫です。●多めに作って 残ったら冷凍保存しておきます。
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