| 紫キャベツ | 1kg |
| 林檎【※1】 | 3個 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| 丁子(クローブ)【※2】 | 5本 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 林檎酢 or 赤ワイン酢 | 大さじ4 |
| 赤ワイン | 200ml |
| 林檎ジュース | 100ml |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
キャベツは、4等分して芯を取り除き千切りにします。林檎は、良く洗って皮を剥かずに細かく刻みます。
玉ネギに丁子を差し込みます。
熱した鍋にオリーブオイルを加え林檎を炒めます。
3の鍋に残りの材料と2で準備した玉ネギを加えて炒め、弱火で50分ほど煮ます。
煮えたら玉ネギ、ローリエを取り除き、塩・コショウで味を調えて出来上がりです。
今まで瓶詰を利用する事が多かったですが、お友達がレシピを教えてくれたのでそれを元に作りました。
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