うさぎの台所	by うさぎー
表紙レシピ (55) つくれぽ(644) ごはん日記

07/12/16

レシピID:475785

コロコロ大根とザーサイのスープ

by うさぎー

大根をコロコロの角切りにし、カニカマとザーサイを加えた、とろみのあるスープです。

材料：

3人分位

	材料	分量
	大根	200g(太い大根5cm位）
	ネギ	10cm
	ザーサイ	20g位
	カニカマ	4本
	青ネギ（なくても）	適量
	水	3カップ（600cc)
	鶏ガラスープの素	小1
	酒	大1
	ナンプラー（又は醤油）	小1
	胡椒	適量
	水溶き片栗粉	適量
	（片栗粉:水を1:1の割合で混ぜる）

作り方：

1: 片栗粉と水を合わせて、水溶き片栗粉を作っておきます。大根は1cmほどの角切りに。ネギは小口切りに。ザーサイはみじん切りにします。カニカマは裂いておきます。

2: ごま油適量（分量外）を鍋に熱し、大根が色づくまで中火で炒めます。

3: 大根が炒まったら、ザーサイみじんを加えてなじませ、酒をふり、水、鶏がらスープの素、カニカマを加えて中弱火で煮ます。（ネギは柔らかい方が良い方はここで加えてください）

4: あくをすくい、大根が柔らかくなったら、（硬いネギがお好みの場合はここで加えてください）、胡椒、ナンプラー（又は醤油）を加えて味を調えます。

5: 水溶き片栗粉をかき混ぜ、様子を見ながらまわし入れて混ぜ、1分ほど中強火で煮立て、とろみをつけてできあがり。器によそい、青ネギ（水菜みじんでも）をのせます。

6: ベキヲさんが春雨入りで作ってくださいました♪美味しそうにありがとうございます☆

7: ローズリーフセージさんが、きくらげ入りのアンチエイジング版を作ってくださいました♡ こちらも美味しそう～♪ありがとうございます☆

8: kurukuruminさんが、カニカマの代わりに桜海老を入れて作ってくださいました☆桜海老から良いダシが出て美味しそうです♪ありがとうございます＾＾

メモ（コツ、ポイント）：

ザーサイとカニカマの塩分があるので、味をみてからナンプラー（又は醤油）を加えてくださいね。お好みでとろみづけをした後に、溶き卵を加えても。水溶き片栗粉は片栗粉：水を１対1の割合（大1:大1～）であらかじめ作っておき、しばらく置いてなじませておくといいそうです。 ✿2008/2/24 話題のレシピ入りさせていただきました✿ 作ってくださったみなさまどうもありがとうございました♡