Ｘ’ｍａｓ２００７ クッキー・トレイン
レシピID:475903
トレイン好きな息子の影響で、今年のクリスマスには「お菓子のおウチ」でなく、「汽車」を作ってみました。○と□の組み合わせのシンプルなデザインなので、思ったより簡単で、楽しんで作りました。レシピというより、覚書です。
材料 （ 出来上がりサイズ（横９ｃｍ×高さ１０ｃｍ×長さ３８ｃｍ） ）
| 型抜きクッキー生地（プレーン・ﾚｼﾋﾟＩＤ341546） | |
| １単位分 | |
| 型抜きクッキー生地（ココア・レシピＩＤ341546） | |
| １単位分 | |
| アイシング | 適宜 |
| 飾り用の砂糖菓子 | 適宜 |
| 飾り用の市販お菓子 | 適宜 |
| 飾り用の手作りお菓子 | |
| 適宜（レシピＩＤ470922＆328970） | |
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私１人で集中出来る時間が限られている為、作業は数日間に分割。一日少しずつ…のペースで計画を進めました。
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先ず第１日目。デザイン＆型紙を起こします。使うつもりのトレインを置くトレイに入るようサイズを合わせます。
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使用量を考えつつ、クッキー生地を仕込みました。ココア生地はチョッと濃い目の色にしました。生地は冷凍保存。
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型は、汽車が側面８ｃｍ×８ｃｍ、幅５ｃｍの本体（前後の壁の高さは５ｃｍです）と、７ｃｍ×１０ｃｍの屋根です。横の壁に窓として切り込みを入れました。
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煙突は直径３ｃｍの○、前の胴体部分は直径４．５ｃｍの○です。先頭部分は、横３.５＆５ｃｍ、高さ２．５ｃｍの台形。貨車は８ｃｍ×５ｃｍ×５ｃｍが本体です。
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第２日目。扱い易い固さに戻したクッキー生地を伸し、型抜きしました。型抜いた後はラップフィルムを敷いたバットに並べ、更にラップフィルムを被せて再び冷凍。又、残った生地でキャンディーケーン型のクッキーも作りました。
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第３日目。オーヴンシートを敷いた天板に乗せ、オーヴンで焼きました。お飾り用のクッキーたちも同時に焼き上げました。
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ロイヤル・アイシングを作りました。粉砂糖に乾燥卵白を混ぜ、水を（加えるのは数滴という感覚で）適宜…。主に接着用にしたい為、固めに仕上げました。
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第４日目。クッキーが焼けていてる間によがんだり、膨らんだ部分を修正＆調整すると共に、クッキーとクッキーを接着する部分をナイフ等で斜めになるよう削りました。
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ロイヤル・アイシングを絞り袋に入れ、接着材としてクッキーたちを合体！そのまま置いて完全に乾かします。
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第５日目。クッキーをトレイに乗せ、雪の部分のアイシングも加えます。用意した他のお菓子や市販のチョコ等も貨車に乗せて…出来上がり。
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横から見た図です。
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正面上部はこんな感じ。トレイには赤とグリーン二色の砂糖飾り（シュガー・クリスタル）を敷き、雪の結晶型のスプリンクルも。
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貨車の中と外にもお菓子を飾りました。
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ウケウケの息子と記念撮影。コレくらいの大きさです。
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後日談です。トレインを分解後、大き目のクッキーはそのままで頂くよう、適当な大きさにカットして密封容器へ。木端微塵となった半端も掻き集め、生クリーム（牛乳でもＯＫ）でしとらせた後、溶かしたチョコを加えて丸めました（レシピＩＤ480275）。
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お陰さまで、２００７年１２月１９日発行の
「すごれぴ」でご紹介頂きました。
コツ・ポイント
生地を型に切り抜いた後、冷凍して生地をしっかり〆るのがコツ。焼いている間もそれ程よがむことなく焼き上がります。お飾りのお菓子は、クリスマスっぽく鮮やかな色の赤やグリーンを入れるとぱっと明るくなります。市販のお菓子も上手に使ってね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
楽しんで頂けて嬉しいです。仕上がりもｇｏｏｄ！ありがとう！！
正確な再現!ありがとう。ボードやお飾りまで!素敵な仕上がり!
素晴しい仕上がり！白黒の切り替えのアレンジも可愛いですね。
ケーキの上は「村」なんですね。楽しい作品です。ありがとう。
シャープなラインで綺麗。アバウトなレシピなのに…ありがとう。
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/17
「お菓子の家」は今迄何軒も建てて来た(!?)ので、ちょっと変化をつけてみたくて今年は「トレイン」にしてみました。
トレイン出来上がりの日の日記は「ごはん日記２００７年１２月１６日」に載せさせて頂いています。
お陰さまで「すごれぴ 2007年12月19日号」でご紹介して頂きました。ありがとうございます。
トレイン出来上がりの日の日記は「ごはん日記２００７年１２月１６日」に載せさせて頂いています。
お陰さまで「すごれぴ 2007年12月19日号」でご紹介して頂きました。ありがとうございます。
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aya#2さん、初めまして♪とっても素敵な作品ですね！数日かけてできあがった時はかなりの感動だったことでしょうね。 ちょっと質問なのです。工程を見たのですが、生地を再冷凍しています。やったことがないのですが大丈夫でしたか？それと、クッキーを焼いてから完成までに２日経ってますが、その間の保存方法は？しけっちゃわないかと思いまして。ふだんあまり作らないので、ど素人な質問ですみません。うちの息子は車好きなので、ちょっと試したくなってきました。
あまりにも素晴らしいのでコメさせてもらいました！！
子供さんのために時間をかけて手作りのものを・・・
子供さんも大喜びですね！
イイ作品？を見させてもらいました。
ありがとうございました
子供の為に時間を掛けた…というより、子供の悪戯を避けるために時間が掛かった…というのが実際の所かも知れません。
さて、さとーのりさんのご質問ですが、現在の我が家は、とても乾燥している（加湿器をガンガン入れても室内湿度30パーセント程度）所に住んでいる為、湿気るのを気にする事はないのですが、もし、湿度の高い所であれば、私がするであろう対策としてお答えしたいと思います…が、スペースの関係上、下のコメントへ続かせて頂きますね。↓続く
まず、生地の再冷凍ですが、生地を「扱い易い固さ」まで戻す以上に溶かし過ぎなければ（冷蔵庫解凍がお薦め）大丈夫です。再冷凍というより、焼成前に型抜き中に緩んだ生地を〆て、焼き上がり時の形を整える為というのが主目的です。
また湿気対策ですが、クッキーを焼いた時、完全に冷ました後、密封の容器に入れるというのも良いかもしれません。ただ、トレインに組み立てた後は、アイシングはなかなか乾かないものなので、同じように容器（その場合は大型!?）に入れると、アイシングの水分がクッキーに移るので、注意が必要です。
ここでも使っているクッキー生地は、焼き上がりが比較的固めでしっかりした生地なので、それ程湿気易いものではありませんし、少し時間が経って柔らかくなった所も美味しいんです。それでも、食べる事を目的（お飾りだけのつもりならかなり長い期間持ちます）にされている場合は、組み立ててから1週間以内というのが私の考えです。
お披露目する（食べる）日の前日を仕上げる目標に挑戦してみられては如何でしょうか。楽しみにしています。
早速の回答ありがとうございます！日曜日にクリスマスのお祝いをするので、土曜日までに作ろうかと考えてます。今日は生地作りです。息子には車、娘にはかわいいＢＯＸ型にしてみようと思ってます。アドバイス参考にさせていただきます。＊うちもとても感想しています。だから大丈夫ですかね・・・また素敵な作品、作って下さい♪♪
私が実習で作ったヘクセンハウスはドイツのルセットなので、型抜きクッキーよりも固く焼き上げるのでもしかするとあまり参考にはならないかもしれませんが、先生は「だいたい一ヶ月くらいはもつ」と言われていました。湿気や日当たり等の環境にも左右されると思いますが。
私も毎年様々な「お菓子の家」を作ってきて、へクセンハウスも挑戦したことがあります。また、アイシングも他のレシピ（ﾟＩＤ341546）のコメント欄で回答したように様々な方法も試した事があり、家として組み立てる時には、固いクッキー生地やアイシングを使うと良いのは分かっているのですが…如何せん、味が子供向けではないんです。
実際に子どもが食べる事を想定すると、スパイスや酸味は×なんですね。また、この型抜きクッキー生地もかなり長く持つのですが、小さな子の母として１週間というのを目安に考えます。
ココで使っているアイシングの乾燥卵白は、生なものを使うよりサルモネラ等の心配なく、しかも少し多目に入れると乾燥も素早い。それでも、タップリ塗った屋根や重なった部分は乾燥し難いので、一晩置くと安心ということで…。まあ、やろうと思えば一日でも作ってしまえるモノではありますが、私にはそんな時間が取れるチャンスは皆無なので、コマ割りの仕上げとなった訳です。
プロとしてお勉強中だということで良いですね。羨ましいです。どうぞまたコメントをお願いしますね。
アイシングは上記にもあるように、固さが問題です。本文では、アイシングの作り方を端折ってしまってゴメンなさいね（少しですが追記しておきます）。
それにしても、子ども達の目を盗むという裏技も使わなければならないのに、このレシピに挑戦してくれてどうもありがとう。最終の仕上がりも楽しみですね。