HBで♡簡単デニッシュ風食パン
レシピID :476144
耳はサクサク、クラムはふわんふわ～んで、ほんのりあま～いデニッシュ風食パンです。
材料 （ 1斤分 ）
| 強力粉 | 220g |
| 薄力粉 | 30g |
| 無塩バター | 20g |
| 砂糖 | 30g |
| 塩 | 4g |
| 卵 | M1個 |
| 牛乳 | 卵と合わせて160ml |
| パネトーネマザー | 11g |
| （ドライイーストの場合） | 2.5g |
| 折り込み用無塩バター | 80g |
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1
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折り込み用無塩バター以外をパンケースに入れて、生地作りコースでスタート。
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2
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折り込み用無塩バターをラップではさみ、16cm×24cmくらいに薄く伸ばす。使うまで冷蔵庫に入れておく。
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3
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生地が出来たらガス抜きをして丸め、10～15分ベンチタイム。
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4
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折り込み用無塩バターよりひとまわり大きいくらいの長方形に伸ばし、バターを置いて、写真のように手前から折って、最後はとじる。
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5
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とじめを上にして向きを変えて縦長に置き、麺棒で押さえて落ち着かせる。型の幅くらいに伸ばし、手前からクルクル巻いて、巻き終わりを下にして型に入れる。
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6
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ラップをかけて、2次発酵をする。（30度以下で。室温がいいかな）
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7
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真ん中に浅めにクープを1本入れて、200度で10分、180度に下げて20分焼く。
あやミルクこのレシピの生い立ち
作成日:07/12/18
デニッシュ食パンが大好きなんだけど、折り込みが面倒なので作業を少しでもラクに・・・と思って、こんな感じになりました。デニッシュ「風」ってことでお許しを。でもめんどくさいときはこれで十分♫♬
