«good_fortune のレシピ (120品)

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レシピID :476157

パンの耳で☆キャラメルかりんとうラスク♪

これがパンの耳！？と疑うほど、サクサクで香ばしく、ビックリするおいしさです♪ 気軽につまめるサイズなので、こどもたちも止まらずに　み～んな食べちゃいます。
コーヒーや紅茶にもとっても合うので、大人のティータイムにもオススメ♪

good_fortune

材料

食パンの耳

100ｇ（8枚切り食パン約6枚分）

砂糖

40ｇ

バター

10ｇ

蜂蜜

大さじ1

水

大さじ1

塩

1～2つまみ（お好みで）

牛乳

60ｃｃ

1: パンの耳は一辺を半分の長さに切る。サクサクに仕上げるには、なるべく白い部分を残さずに薄く。

2: 小さめのフライパンか小鍋に、砂糖40ｇ、バター10ｇ、蜂蜜大さじ1、水大さじ1、塩1～2つまみを入れ、火にかける。 1度全体を混ぜ合わせたら、そのままグツグツ沸騰させておく。

3: 焦げ目が出てきたら、木べらで全体をかき混ぜ、キャラメル色になってきたら火を止める。

4: 人肌程度に温めた牛乳半量を、木べらでかき混ぜながら少しづつ3に入れる。（たくさん入れると沸騰して溢れるので注意！）1度弱火にかけ、全体が溶けたら火を止め、残りの牛乳を加える。

5: 1のパンの耳を１つづつ4の液に浸して、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。

6: あらかじめ170度に予熱しておいたオーブンで、こげ具合を見ながら　20～25分ほど焼く。（こげないギリギリまで焼けるとＧｏｏｄ！サクサクになります。）

7: ６を、網に並べて冷ます。
冷めて固まったら出来上がり！

コツ・ポイント

パンの耳は、なるべく薄い方がサクサクしておいしいです。反対に、耳を厚め（パンの白い部分を残す）にすると、かりんとうっぽくなります。その場合、５のキャラメル液にたっぷり浸して、焼き時間も長めに。それから、３の時に、どのくらい焦げ色をつけるかでキャラメルの味が変わります。甘いミルキーなのがお好きな方はあまりこげ色をつけずに、ほろ苦なのがお好きな方はしっかりとこげ色を。お好みで、加減してみてくださいね☆

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

95件 (86人)

12/02/05

驚くほどサックサク！次は苦め＋塩多めで作りたいと思います＾＾

MIYUKI★

ありがとうございます♪苦め塩多目の感想も是非～☆

12/01/22

美味しくて止まらなくなりました(笑)この味大好きです(^O^)

まぁぽんポン

ありがとう♪そうなんです！止まらなくなっちゃうんですよね～☆

11/11/28

液に浸して焼くから中まで味が染みて美味しいですね♪止まりません～

nonko55

ありがとうございます♪なんて素敵なお写真☆ウットリです♪

11/09/08

パン耳だけで売ってたので、即買い、即作ってみました☆うまぃ！！

ayanag

ありがとうございます♪耳だけで売っているの、いいねー☆

11/05/23

パンやさんのキャラカリみたい♪サクサクおいし〜またリピします^^

ちひろmama☆

ありがとうございます♪これは止まらなくなるのよ。リピしてね☆

11/03/21

キャラメル液+焼き時間倍で！おいしくできて即完売でした！

たけモモファイト

ありがとう♪長いのも、美味しそうですね☆色がたまらない～♪

10/12/08

カリカリ〜おいしすぎです！とまらない♪自分で作れて感動でした★

もるみん

ありがとうございます♪そう、とまらないおいしさなのよね～☆

10/08/10

渡す用に味見してたのにやめられない！止まらない！って感じでした

fu23mi

そうなの！そうなの！味見は禁物よ～☆とまらなくなっちゃう♪

10/07/05

ほろ苦仕上げで☆こりゃうんまーいっ(^∇^◎

うぅにゃん

ありがとうございます♪ほろ苦仕上げ・・・美味しそう☆

10/06/21

激安パン耳が、こんなに美味しいラスクに変身☆パン耳また買おっと♪

ちゃかちゃかちゃん

ありがとうございます♪パンの耳も、侮れませんよ～☆

10/04/28

6枚切りなので厚めですが(^-^;)サクサクで美味しかったですღ

きょそ

ありがとうございます♪ガラスのコップに入れると素敵ですね～☆

10/03/22

キャラメルの良い香り＆サクサクで美味♪ご馳走様でした。

ゆみさくちゃん

ありがとうございます☆サクサクで止まらなくなりますよ～♪

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10件のコメントを読む

oojunkoo 2007年12月18日 09:33

good　fortuneさん、おはようございます♪
豚のチーズピカタのツクレポ、ありがとうございました。
とっても美味しそう＆キレイなレシピもりもりのキッチン、感動です。
私自身、実は個性派カレーがダイスキなので、
good　fortuneさんの色々バージョン、とても参考になります!!!
揚げパンならぬ焼きパンとか、ミキサーカレーとか、作ってみたいです。
また是非遊びに来ますね、あ、もちろん来てくださいね☆
これからもよろしくお願いします♪

good_fortune 2007年12月18日 17:40

■oojunkooさま■
ご訪問＆コメントありがとうございます。嬉しいです♪
こちらこそ、おいしいレシピをありがとうございました。
子供達も喜んでモリモリ食べていました♪本当、おいしかったです。
ピカタにチーズを入れて巻くという発想はなかったので、意外でしたが、でも、想像しただけでおいしそうでした♪
我家のカレー、妹に「レシピを載せるのはもったいない」と言われたくらいの自信作ですので、是非試してみてくださいね☆
私もまた、遊びに行かせて頂きます。
今後とも、どうぞよろしく♪

ｍａｃｏ 2008年01月12日 15:25

good　fortuneさん、はじめまして。

子供たちの残すパン耳のストックが大量になってしまったので
どうしようかとパン耳救済レシピを検索してました。
キャラメルラスク！この言葉に惹かれて作ってみました♪
とってもサクサクだし、この味、主人の好きなパン屋さんのと似ています。
主人の職場の近くのパン屋さんのラスクで、蜂蜜と練乳で作ってると書いていた！と。。
意外と結構なお値段なので･･･(^。^;;
作って～と言われてましたが、そのまま。
コレならきっと喜ぶと思います。
でももう全部子供たち食べちゃったので、これから第二弾を作ります♪
美味しいレシピをありがとうございました。

good_fortune 2008年01月13日 21:40

■macoさま■
つくれぽ＆コメントありがとうございます。
パン耳を食べないお子様達にも、気に入ってもらえて嬉しいです♪
これは、うちの子供たちも大好きなおやつです。
ちょっと焼き加減が難しいのですが、パン耳とは思えないサクサク感は、感動ですよね♪

ご主人のお好きなラスクは、蜂蜜と練乳・・・ですか。
確かにおいしそうですね～♪
このラスクで、ご主人には気に入っていただけましたでしょうか？
私も今度、練乳入りで作ってみますね～♪

あびっち 2008年06月04日 08:00

だめだよ、こんな美味しいレシピ載せちゃ！（笑）。
食べ過ぎな毎日です。
あ、私、mixiでラスク大好きっていうコミュの管理人していて。
これ、紹介しても良いですか？

good_fortune 2008年06月05日 12:02

■あびっちさんへ♪

つくれぽ＆コメントありがとうございます♪
何度もリピしてくれているなんて、とっても嬉しいです☆
それに、mixiで紹介していただけるなんて、またまた嬉しいです♪
是非是非、紹介してやってくださいな。

mixiは初心者ながら私もやっているので、今度「ラスク大好き」に遊びに行きますね☆

これからも、どうぞよろしくお願いします。

きよじょ 2009年11月07日 20:05

ソースをつけるのは、いっぺんにパン全部を入れるのは駄目なのでしょうか。やはり一つずつですか。

good_fortune 2009年12月25日 10:54

■きよじょさんへ♪

ご質問ありがとうございます。
回答が遅くなってしまい、申し訳ありません。

いっぺんにキャラメル液に入れてしまうと、キャラメルがついていない部分などの付きムラがでてしまい、焼きあがった後の美味しさが劣ります。
美味しくするには、やはり多少面倒でも、１本１本付けていただくことをおススメします。

とっても美味しいので、是非、作ってみてくださいね☆

森のたらこ 2010年02月15日 22:56

はじめまして。
森のたらこと申します。

牛乳を量り忘れて入れてしまったせいか
キャラメルソースの濃度が濃かったのか
パン耳の中心部が、グンニャリした食感になってしまいました。濃度が薄い方がサクサクするのでしょうか？

お味はとても美味しかったので
パン耳が手に入り次第またリベンジしてみたいと思います！

good_fortune 2010年02月22日 23:42

■森のたらこさんへ♪

森のたらこさん、こんにちは♪
お返事が遅くなってしまい、すみません・・・。
とっても美味しそうなお写真のつくれぽも、ありがとうございます♪

さて、ご質問の件ですが、パン耳の中心部がグニャリとした食感になってしまったのは、牛乳の量のせいではないように思います。
お写真を拝見すると、かなりパン耳に厚みがあるようですので、中心部までの加熱が足りなかったのではないかと思われます。
もしかしたら、温度を低くして、中までじっくり焼いてみると良いかもしれません。
（頼りない回答ですみません。）

私は、表面だけにサッと絡ませてサクサクにするのが好きなのですが、そちらも是非試してみてくださいね～☆

このレシピの生い立ち

公開日： 07/12/18

友人に教えてもらった「キャラメルかりんとうラスク」を、自分好みにアレンジしてみました。

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