簡単♪肉なしマーボー高野豆腐♪
レシピID :476343
マクロビ、べジ対応。生姜と水溶き片栗粉で美味しく簡単にマーボーな高野豆腐。＾＾
材料 （ ４人ぶん（総量だし、トッピング除く約６８９kcal、一人ぶん約１７２kcal） ）
| 高野豆腐 | ４個 |
| 生姜 | ひとかけ |
| 人参 | 小１本～中２分の１本 |
| 生しいたけ（他のきのこまたはなくてＯＫ） | １パック（正味１００ｇ） |
| ●無添加昆布だし（または無添加昆布茶） | スティック１本（５ｇ） |
| ●水 | ３カップ |
| ●しょう油、みりん | 各大匙３ |
| ●酒 | 大匙２ |
| ゴマ油 | 小さじ１ |
| トッピング用の青み（なくてＯＫ） | 少し |
| 水溶き片栗粉 | 水大匙４＋片栗粉大匙２ |
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1
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高野豆腐は袋の表示どおり戻します。軽く絞り、１個を４×３程度に食べやすく切ります（サイコロ形かな）。
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2
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生姜はみじん切り。人参としいたけは火が通りやすいように薄目、小さ目に切ります。
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3
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ゴマ油で生姜と人参炒めます。しいたけを加えて炒めて●全部入れます。中火で沸かします。１の高野豆腐入れます。
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4
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１０分ほど煮ると高野豆腐に味がしみて来るので沸いたままの鍋へ、水溶き片栗粉でとろみ付けして出来上がり。
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5
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あれば、ねぎを刻んだり水菜などをトッピングします。生姜入りあんかけなのでほかほか、モソモソの高野豆腐が食べやすいです。＾＾
リナリオ
ユーロンこのレシピの生い立ち
作成日:07/12/20
リナリオさんの高野豆腐を作ろうと思ったけどひき肉がなかったのでならばマクロビオティックな「麻婆高野豆腐」にアレンジしようかと。
