『冬瓜と鶏の八方柚子だし』
レシピID:476391
八方だしで、基本に忠実に煮た冬瓜の煮物、柚子の香りが高くって、文句なしの美味しさです。 鶏肉も下茹での一手間をめんどくさがらずにやれば、臭みも脂分も除くことができます。
材料 （ 2人分 ）
| 冬瓜 | 1/4個 |
| 鶏もも肉 | 200g |
| ■ （↑水・酒・しょうがの皮） | |
| だし | 500cc |
| みりん | 20cc |
| 醤油 | 20cc |
| 柚子の皮 | 少々 |
-
1
-
■冬瓜は種と皮を除き、大きめ一口大 ■鶏もも肉は一口大
-
2
-
【鶏肉の下茹で】 油を熱したフライパンで鶏もも肉に焼き目を付け、もも肉が半分かぶる程度の水+酒（半量ずつ）と生姜の皮1枚を入れ、沸いたら鶏もも肉をざるに取り上げる
-
3
-
だしと冬瓜を鍋に入れ火にかける
-
4
-
沸騰したら、2の鶏肉とみりん・醤油を入れ、落し蓋をして弱火で30～40分煮る
-
5
-
※時間があるときは、一度冷まして味をしみこませて下さい！
-
6
-
煮汁が半分になったら柚子の皮を散らして出来上がり
コツ・ポイント
半分煮詰めた最後の状態が、だし：みりん：醤油＝８：１：１になるように、最初の分量は１６：１：１です。
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/18
冬瓜がダイエットによいと聞きました。でも美味しくて2人分一人で食べられちゃうので、意味がないかもしれません。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|