«ぺっちんのレシピ (135品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

世界中どこでも伊勢うどん!!

レシピID:476495
メイン画像
お伊勢さんの伊勢うどん。遠くにお住まいの人にも食べてもらいたくってタレからレシピを出しました。この割合で、どこにいても美味しい伊勢うどんが食べれます。
自宅でお伊勢さん気分を味わってください。

材料 ( 4人分~6人分、出来ます )

みりん 85cc
大さじ2はい
たまり醤油 70cc
濃い口醤油 65cc
砂糖
大さじ1ぱいと小さじ1ぱい
昆布 3cm角
鰹節 8g
茹でうどん ひとり1袋
かまぼこ ひとり2枚
ネギ小口切り 薬味です、多めに

1

酒とみりんを合わせます。計量カップに大さじ1の酒を入れてから、みりんを100ccの目盛りまで入れて、後で大さじ1杯の酒を入れると量りやすい!

2

写真

酒とみりんを合わせて、鍋で煮きる。分量が少ないので煮すぎないでね。

3

写真

火を切った後、鰹節と水で濡らした昆布を入れる。

4

写真

鍋にたまり醤油と濃い口醤油、砂糖入れて煮る。 けっして煮立て過ぎないで下さい。 鍋肌がぶくぶくしてきたら、箸で一廻ししたら、火を切って蓋をして置く。後で温めるのでこれでOK!

5

写真

最低でも30分ぐらいして目の細かい網で濾してください。
鰹節は、ぎゅっと搾ってね。
約200ccのタレが出来ます

6

写真

うどんを茹でます。太いモッチリ系の茹でうどんがタレと良く絡んで美味しく出来ます。
※細いタイプでも味には変わりはありません。

7

丼を温めて、茹でたうどんのお湯をよく切って、丼へ。

8

写真

タレは1/4〔4人分の時〕を温めてうどんにかける。薬味のネギと蒲鉾を、添える。 ※頂く時はよくかき混ぜて下さい。

9

写真

使用した醤油です。
醤油によって味が違ったりします。近い味を求める方はこの醤油で。
参考までに。

10

写真

11

写真

後のダシがらを使ってふりかけレシピがあります。こちらも活用してみてね
【ID :508654 】

12

写真

残ったタレの活用法
茹でた白菜にかけてみてね
【ID:485469 】

コツ・ポイント

ひとり分は量が少ないので最低でもこれだけ作って分けてください。 見た目は真っ黒ですが、甘辛くって美味しいタレです。 絞った出し殻は美味しいので、おにぎりにでもしてみてください。
鰹節けづりは4gパック2個使いました。
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

97(69人)

09/10/31

写真

初伊勢の味♪甘めの汁で美味しかったよ。汁はいろいろ使えるし便利♡

写真 せつみか

やった!うどんにも挑戦有難う♡♡甘辛タレはご飯にも合うんだよ

09/07/20

写真

暑い日に冷たくして頂きました(✿◡‿◡ฺ)幸せ~♥

写真 cocoりえ

色の配色がとってもいい♥♡さすがりえちゃん♪夏のうどんだね

09/06/03

写真

懐かしぃ味!(゜ωÅ)実父が三重県出身なので。激美味♡リピ決定❀

写真 fuwavani

おお~同郷のお父さまなのねん♡キャ嬉しい~故郷の味楽しんでね

09/05/28

写真

リピ★美味しすぎて無言でツルツル食べちゃうね♬またリピするね〜!

写真 mybinue

ガラスのお皿に入れられてとってもステキこんな食べ方もあるのね

09/05/11

写真

このたれ本当においしい!本場も食べてみたい!^^

しょたあり

わぁ~美味しそう♡こっちからお箸伸ばしてしまいそう~有り難う

09/04/20

写真

汁微妙に残り…雑魚&人参葉を煮詰めたょ✿麺おにぎり、茶漬け❤美味

写真 かき氷

おお~写真もコラボだね^^最後までご利用有難う いつも感謝

09/04/20

写真

半量で♡→ܫ←♡美味しぃ✿一家驚♡玉子前夜仕込み❤感謝☆竹輪代用

写真 かき氷

うどんのタレで味付き玉子もコラボね♡コメ欄閉じ悲しいよ(泣)

09/04/17

写真

大好きな伊勢うどんが家庭でおいしく簡単にできるとは!感激です!

写真 うえっこ

伊勢うどん好きだったのね♫♬遠くの人も食べられて良かった♥♡

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/12/20
伊勢うどんを地元で食べると結構な値段です。県内では、スーパーで伊勢うどんのタレが販売されているのですが遠い地方の人にも“伊勢うどん”を食べて頂きたくてタレを作ってみました。 何度も作って分量を割り出しました。来客に試食してもらって、OK!のお墨つきです。

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 1位
  • 1位
  • 2位