★黒酢の酢豚★食材を素揚げせずに出来ます

★黒酢の酢豚★食材を素揚げせずに出来ます
本格的な酢豚では食材を素揚げするのが一般的なようですが、面倒なので素揚げせずに作っています。黒酢でさっぱり♪
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材料 (二人分)

豚バラ肉(かたまり)
200g
1本
2個
干ししいたけ
2,3個
●しょうゆ
大さじ1
●酒
大さじ1
●片栗粉
大さじ2
★しょうゆ
大さじ2
★黒酢
大さじ2
★酒
大さじ2
★さとう
大さじ1
片栗粉(水溶き)
大さじ1
サラダ油
適量

1

食材はそれぞれ食べやすい大きさに切る。にんじんはラップにくるんでレンジで加熱する。その間に★の材料を混ぜ合わせておく。

2

写真

豚肉は食べやすい大きさに切り、●で下味をつけておく。フライパンに油をひいて熱し、豚肉をこんがり焼いて取り出す。

3

写真

先程のフライパンの余分な油をふき取り、油を新しくひいて、ピーマン、たけのこ、干ししいたけ、にんじんを順に炒めていく。材料に火が通ったら肉を戻し、★の合わせ調味料を加える。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉をまぶして焼くことで仕上がりが柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

素揚げが面倒なので片栗粉をまぶして焼くことで代用したオリジナルレシピです。黒酢ソースはレシピ本からです。
レシピID : 476527 公開日 : 07/12/18 更新日 : 13/01/30

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