コリコリつくね（おからで秘密のかさ増し）
レシピID:476667
大好きな居酒屋メニュー☆コリコリ食感が本格的です！かさ増ししたおからは言わなきゃ気付かない程♪
材料 （ ４人分くらい？ ）
| 鶏ひき肉 | 300ｇ |
| 鶏軟骨 | 100ｇ |
| 生おから | 150ｇ |
| ネギ | 1/2本 |
| 卵 | １個 |
| おろし生姜 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
| 塩コショウ | 少々 |
| ☆たれ☆ | |
| 醤油：みりん | 1：1 |
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1
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ネギはみじん切りにし、鶏軟骨をひたすら包丁で叩いて細かくします。面倒な方はFPで・・・
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2
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鶏ひき肉と叩いた軟骨を合わせ、塩コショウしてよく練り、残りの材料を全て練り合わせます。
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3
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形成して、フライパンで両面を焼き、たれ（醤油、みりん）を入れて照り焼きにします。（写真左はアイススプーンを使って本格おつまみ風に）
コツ・ポイント
軟骨は面倒でも包丁で根気よく叩いた方が、コリコリ感がUPします。FPの場合は細かくなりすぎないように調整してください。形成時に、何かに使えないかととっておいたアイスのスプーンを使ってみました。仕上げにお好みで卵黄を添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/18
お肉が大好きだけど、夫婦揃ってダイエット中・・・。おからレシピをあれこれ考案中に出来た一品です。おからハンバーグは定番なので、つくねにしてみたら、おからっぽさも無いし食感が良くて美味しかったです。
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