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(12品)
レシピID :476987
ローストチキン*胡桃レーズンピラフ詰め
毎年クリスマスに作っている恒例のローストチキンです。お肉の中で蒸されたピラフが絶品です！
お家でクリスマスをされるなら、簡単なのでぜひお試しください♪
お家でクリスマスをされるなら、簡単なのでぜひお試しください♪
材料
鶏
丸ごと１羽
ごはん
２杯分
レーズン
２０グラム
くるみ
２０グラム
バター
２０グラム
玉ねぎ
１／２個
Ａ 鶏がらスープの素
小さじ１
Ａ 塩・こしょう
少々
Ｂ 塩
小さじ１
Ｂ しょうゆ
大さじ１
Ｂ 白ワイン
小さじ１
Ｂ こしょう
少々
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1
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鶏は洗って水気をふく。
Ｂの調味料を混ぜ、鶏の表面や内側にすりこみ、全体に味をつけなじませる。
上下を返しながら３０分以上漬け込む。
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2
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胡桃・レーズンのピラフを作る。
フライパンでバターを溶かし、ごはんとみじん切りの玉ねぎを加え、胡桃レーズンとＡの調味料で調味し、冷ましておく。
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3
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２のピラフを１のチキンに詰める。ロースト針があればたこ糸で口を閉じる。なければ竹ひごや楊枝などで閉じる。手羽の先の部分は、下に入れます。人間でいえばクビの後ろに手をまわしている感じ・・？
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4
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オーブンが２００～２３０度に温まったら、鶏全体に油を塗って３０分ほど焼く。焼き時間・温度は機種によって差がでるので、加減してください。
この時間は１キロの小さめの肉でガスオーブンを使った場合の時間です。
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5
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オードブルレシピ♪↓
レシピID:476957
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6
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２００７年クリスマス
今年も焼きました♪
コツ・ポイント
鶏の大きさや、オーブンの機種などにより焼き時間は微妙に違います。様子をみながら調整してくださいね。参考までに、ガスオーブンで１キロ弱のチキンの場合は２００度で３０分ちょっとでしたが、電気オーブンでは２２０～３０度で４０分ちょっとかかりました。 焼き目がついたら、温度をさげて焼いてください。
