豚肉とチンゲン菜は、食べやすい大きさにザク切りします。

フライパンにゴマ油をひき、にんにくとしょうがを入れて弱火で熱します。そこに【1】の豚バラ肉を入れ、上から味覇（ウェイパー）、日本酒、塩・胡椒をして、強火で炒めます。脂が染み出る程度に炒まったら、小皿に取り出しておきます。

空いた【2】のフライパンに、チンゲン菜の茎の部分だけをいれて炒めます。茎が少ししんなりしてきた頃に、残りの葉の部分と、【2】で炒めた豚バラ肉を入れ、さっと火を通します。

ポン酢につけながら召し上がって下さい。さっぱり美味しくいただけます。