真っ白いレアチーズケーキ

リッツを細かく砕き溶かしたバターを加え混ぜます。リッツがばらばらになるようでしたら少量の水を加えて混ぜ、ケーキの型の底に敷き詰めます。

熱湯に粉ゼラチンを振りいれ溶かします。鍋に牛乳と砂糖の３分の１を入れ温めゼラチン液を加えて沸騰寸前まで火にかけてからさまします。

クリームチーズをレンジでチンしてやわらかくしてボール入れ、残りの砂糖も入れてゴムへらでチーズがなめらかになるまで混ぜます。

砂糖を混ぜたクリームチーズを泡だて器で滑らかにしてヨーグルトを数回に分けてよく混ぜます。

クリームチーズに泡立てた生クリームを加えよく混ぜた後、人肌くらいになったゼラチン液とレモン汁を加えよく混ぜてから型に流し込みます。

冷蔵庫で３時間以上冷やしてから食べましょう。
写真のクリスマスの飾りはもちろん購入品です。真ん中にホワイトチョコを削ってのせてあります。