•  
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
レシピID :477694

真っ白いレアチーズケーキ

真っ白いレアチーズケーキ
夏以外の季節は知り合いの人からいつもこのケーキのオーダーがあるのですが今年の私のクリスマスケーキづくりのオーダーのうち、このレアチーズケーキは3件でした。私にはベイクドケーキの注文は全くなく、このケーキは大好評です!

材料 ( 18cm丸型 )

クリームチーズ
250g
砂糖
100g
粉ゼラチン
15g
熱湯
150ml
牛乳
100ml
プレーンヨーグルト
300ml
生クリーム
200ml
レモン汁
大さじ2
リッツ
29枚入1袋
バター
50g

1

リッツを細かく砕き溶かしたバターを加え混ぜます。リッツがばらばらになるようでしたら少量の水を加えて混ぜ、ケーキの型の底に敷き詰めます。

2

熱湯に粉ゼラチンを振りいれ溶かします。鍋に牛乳と砂糖の3分の1を入れ温めゼラチン液を加えて沸騰寸前まで火にかけてからさまします。

3

クリームチーズをレンジでチンしてやわらかくしてボール入れ、残りの砂糖も入れてゴムへらでチーズがなめらかになるまで混ぜます。

4

別のボールに生クリームを入れ、あわ立て器で8分立てにします。

5

砂糖を混ぜたクリームチーズを泡だて器で滑らかにしてヨーグルトを数回に分けてよく混ぜます。

6

クリームチーズに泡立てた生クリームを加えよく混ぜた後、人肌くらいになったゼラチン液とレモン汁を加えよく混ぜてから型に流し込みます。

7

冷蔵庫で3時間以上冷やしてから食べましょう。
写真のクリスマスの飾りはもちろん購入品です。真ん中にホワイトチョコを削ってのせてあります。

8

お子様も一緒に食べるときは砂糖120gくらいのほうがよいようです。

コツ・ポイント

電気の泡だて器が一台しかないのでクリームチーズと砂糖をゴムへらでよく混ぜたあとに別のボールに電気の泡だて器で生クリームを泡立て、そのままクリームチーズの作業に入って洗う手間を省いています。もうひとつ省いていることは砕いたリッツをビニール袋に入れてそこに溶かしたバターを入れてよく混ぜて、型に敷き込むときはそのビニール袋をひっくり返してビニール袋をちょうど手袋みたいに使いきれいに敷き込んでます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/12/27

写真

クリスマス用に作りました。とてもおいしかったです♪

kurobee37

UP遅れて御免なさい。 ありがとうございます。

このレシピの生い立ち

公開日: 07/12/21
このレシピの元はヨーグルトケーキで10年位前に友人に聞いて作り続けています。今から5年前にもっと濃厚な味がいいなと思ってレアチーズケーキにしました。2007年フィラデルフィアのクリスマスケーキのレシピに参加できず2008年参加しました。

このレシピが登録されているカテゴリ