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レシピID :477694
真っ白いレアチーズケーキ
夏以外の季節は知り合いの人からいつもこのケーキのオーダーがあるのですが今年の私のクリスマスケーキづくりのオーダーのうち、このレアチーズケーキは３件でした。私にはベイクドケーキの注文は全くなく、このケーキは大好評です！
材料 （ １８ｃｍ丸型 ）
クリームチーズ
２５０ｇ
砂糖
１００ｇ
粉ゼラチン
１５ｇ
熱湯
１５０ｍｌ
牛乳
１００ｍｌ
プレーンヨーグルト
３００ｍｌ
生クリーム
２００ｍｌ
レモン汁
大さじ２
リッツ
２９枚入１袋
バター
５０ｇ
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1
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リッツを細かく砕き溶かしたバターを加え混ぜます。リッツがばらばらになるようでしたら少量の水を加えて混ぜ、ケーキの型の底に敷き詰めます。
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2
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熱湯に粉ゼラチンを振りいれ溶かします。鍋に牛乳と砂糖の３分の１を入れ温めゼラチン液を加えて沸騰寸前まで火にかけてからさまします。
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3
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クリームチーズをレンジでチンしてやわらかくしてボール入れ、残りの砂糖も入れてゴムへらでチーズがなめらかになるまで混ぜます。
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4
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別のボールに生クリームを入れ、あわ立て器で８分立てにします。
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5
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砂糖を混ぜたクリームチーズを泡だて器で滑らかにしてヨーグルトを数回に分けてよく混ぜます。
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6
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クリームチーズに泡立てた生クリームを加えよく混ぜた後、人肌くらいになったゼラチン液とレモン汁を加えよく混ぜてから型に流し込みます。
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7
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冷蔵庫で３時間以上冷やしてから食べましょう。
写真のクリスマスの飾りはもちろん購入品です。真ん中にホワイトチョコを削ってのせてあります。
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8
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お子様も一緒に食べるときは砂糖１２０ｇくらいのほうがよいようです。
コツ・ポイント
電気の泡だて器が一台しかないのでクリームチーズと砂糖をゴムへらでよく混ぜたあとに別のボールに電気の泡だて器で生クリームを泡立て、そのままクリームチーズの作業に入って洗う手間を省いています。もうひとつ省いていることは砕いたリッツをビニール袋に入れてそこに溶かしたバターを入れてよく混ぜて、型に敷き込むときはそのビニール袋をひっくり返してビニール袋をちょうど手袋みたいに使いきれいに敷き込んでます。
写真がないので、つくれぽにアップできなくてごめんなさい。
リピート確実ですので、また写真撮ったら載せますね。
美味しいって聞くととってもうれしくなります。
私は明日もまた頼まれてこのケーキをつくります。
忙しくてもケーキづくりが私を元気にする！なんて言いながら。
よーく考えてみたらかなりのダイエットチーズケーキの気が
するのですが。
リピしていただけるようでうれしいです！！