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オーブンは、180度に温めておきます。鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうしておきます。
ジャガイモは5mm~1cmの輪切り、ベーコンは2等分します。玉ねぎはみじん切りにしておきます。
そのままオーブンに入れられるホウロウ鍋やキャセロールなどにジャガイモの半量を敷き詰めておきます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、1の鶏肉を皮目からこんがり焼き色を付けて、取り出し、3の上に並べます。その上に2のベーコンをのせ、一番上にジャガイモの残りを重ねます。
4のフライパンで、玉ねぎのみじん切りを炒め、ブイヨン(固形のスープのもとを分量の水で溶いたもの)、コーンスターチ(片栗粉でも可)を加えて少し濃度がつくまで煮詰め、火を止めて塩・こしょうします。
5を4の上から注ぎ、上にタイムの枝をのせて、オーブンで30分~40分焼きます。
パセリを散らしてできあがり。お鍋ごと食卓へ持っていって、取り分けながら頂きましょう。