ピリうまっ豚「なま」生姜焼き丼
レシピID:477851
材料 （ 二人分 ）
| 豚ロース薄切り肉(勿論、生姜焼用でも) | |
| 200g | |
| ■ (※小間肉、ひれ薄切り肉でも違ったおいしさ) | |
| ■ （Ａ） | |
| ☆しょうが | |
| 1/2かけ(大きさと好みによって加減してね我が家は大量っ♪) | |
| ☆ごま油 | 小１．５ |
| ☆しょうゆ | 大１．５～２ |
| ☆みりん | 大１．５～２ |
| ごま油 | 大１ |
| 白ごま | |
| 大１(我が家は大量っ♪) | |
| きゃべつ | |
| お好みで(我が家は3人で1/4玉) | |
| 柴漬け | 適量 |
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1
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きゃべつは千切り。肉は適当に食べやすい大きさに切ってください。下味なしです。しょうがは、１／２をすり下ろします。
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2
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【ソース作り】 (A)の ☆すり下ろししょうが☆しょうゆ☆みりん☆ごま油をあわせてソース作ります。
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3
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フライパンにごま油大１をとり熱し肉を広げながら中火で焼きます。焼具合は「色よく」お好みですが、カリカリが好きと息子は(笑)参考まで。
大事なのは、
下味なし、たれも今は全くつけずに焼くです。
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4
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焼けた肉から２のソースに入れ絡めます。【肉入れる直前に！】煎りたての白ごまを２のソースにいれます。
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5
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丼にご飯を盛り、キャベツの千切りを好きなだけ乗せます。
３でたれに絡めた肉をのせ、余ったたれを全体に回しかけます。
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6
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最後にしば漬け。案外こういう「小細工(笑)」が効きますっ♪うまうま間違いない！
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7
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生姜焼用肉でも出来ます(09/11/10日記)が、ロースorひれ薄切り肉か、小間肉、切落しの方が味が回っておいしいかも。
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8
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コツ・ポイント
【 大きく２つのポイントがあるんです。 】 その１☆しょうがは生！これ肝です。！ しょうがダレは、肉焼く前にはどこかに隠しておいてねっ。その２ ☆甘辛の甘はどこに。。ショウガ焼丼または生姜焼＝甘辛と思ってますよね。これは、「甘」が殆どない、少し大人味です。(とはいえ、息子が一番食べたがります(笑)。)
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(12人)
ありがとーっ。なんて呼ぶ？(笑)
あざぁーすっ♪ ぴりっ。癖になるっす。我が家も明日はぴり♪
10れぽ目でーす。ありがとー。夏に向かってまたさっぱりして♪
10レポ目っ。どーもっ♪アレンジじゃんじゃんしてみてねっ♪
生姜仲間海辺さんに作って頂けるのは最高の光栄です、ありがとっ
どーもっ♪。ごくろーさん、自分っ♪
あざぁーすっ♪生しょうがの卸し。皮ごとがいっちゃん大人っす
3倍量!!一人で食べちゃった?もいっかい行ってみよっ♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/17
料理大嫌いだった僕が、初めて自分で作って
「これはうまい」と自負出来る感じの物が出来たのがこれ。
お陰で料理が大好きになりました。
こんな楽しい事知らないままでなくてよかったなぁーっ♪
あれ。生い立ちになってないですね(苦笑)
「これはうまい」と自負出来る感じの物が出来たのがこれ。
お陰で料理が大好きになりました。
こんな楽しい事知らないままでなくてよかったなぁーっ♪
あれ。生い立ちになってないですね(苦笑)
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ちょうど、いくるさんにお尋ねしたいとこでした。
んと、ひょっとすると今週末、書類手続きのため、○蔵・・へ行くことになるかもなんです。
前におっしゃってた、安ウマ定食屋さん行きたいので詳細求ム！です。
（どれだけ情報を熱望しているかは３月６日オイスターチキンの日記コメントでの熱い語りを見ていただきたし！）
そこってベビーカー入れたらヒンシュクっぽい感じ？
末筆になりましたが、このしょうが焼き、今度作ってみます！本当、大人味って感じであっさりいけそうですね～。私のは真逆の男子学生味と言ったところです。これお茶漬け風に食べてもよさそうだなぁ。つくったられぽります♪
今日の夕食にこれをいただきました♫♬
何なんでしょう。このおいしさ！
いつもの生姜焼きとはまったく別物っていう感じですよね。
生姜も醤油も、火を通すことで独特の旨味が出て、それはそれでもちろん大好きなんですが、フレッシュなままのこのたれに漬け込んだ肉というのが、またこんなにおいしいとは大発見です！
癖になりそうなお味。ほんとうに美味でした(*^ー^)ノ♪
胡麻も生姜もた～っぷり入れて、肉はしっかり焼いていただきました。
たれに入れる瞬間のジュッという音もまたいいものですね。
是非・・・ということだったので、すなおなわたしは早速今夜の食卓に・・・！
まず、意外にあっさりしてることにびっくりしました。
ごま油も入るし、こってりしてるのかなあと思ってたのに、味も決して濃くないし・・・。
それから、ナマの生姜の方が、辛さが直接くるような気がしますね！
辛いもの、くさいものが大好きなわたしとしては、このナマ生姜、とっても気に入りました！
高校生の食べ盛りの息子は、いくるさんのご子息さんと同様、肉はカリカリが好きだそうです。
載ってるキャベツがまたおいしい！と申しておりました。
この画像の大盛りの丼は、その息子ので～す♪
（脇に見えるお味噌汁もいくるさんへのつくれぽですの✿）
おいしいしょうが焼きのレシピありがとうございました◎
残念ながら600ｇのお肉は5人家族で消費しましたが♪笑
しょうがが強いというお子様舌の人はおいといて、しょうが好きはご飯がとまらないおいしさでした。またリピしますね、ありがとうございました✿